Comment faire une levure de démarrage - Instructions pour partir Levure
Accueil brasseurs sont toujours amenés à croire faire une entrée de levure est pour le brasseur avancé. Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité. Si quoi que ce soit en commençant brasseurs devraient commencer avec des entrées de levure. Quand vous pensez à ce sujet, ils ne sont plus qu'une petite bière d'extrait.
Pourquoi faire un levain que vous demandez? La liste est longue, mais je vais frapper quelques raisons pour lesquelles un levain ne fera que mieux votre breuvage. Tout d'abord, il assurera la levure est vivante: pas plus de questions sur la viabilité du produit que vous venez d'acheter! entrées de levure garantissent une fermentation accélérée. Avec un démarrage rapide à votre fermentation, vous arrêtez toutes les bactéries de la prise en charge du moût en éliminant la possibilité d'un lot infecté de bière / vin. Entrées permettent de multiplier la levure - les cellules de levure ajoutée contribuera à la réalisation d'une gravité finale inférieure et éviter fermentations coincé. Faire une entrée de levure permet généralement la bière fermente plus froide que suggéré par le fabricant entraînant une dégustation de bière plus propre.
NOTE: Si vous utilisez 1 / DME 3LB vous utiliserez 1/3 Gallon - Si vous utilisez 1 / 2LB DME utiliser 1/2 Gallon. Vous voulez une gravité à partir de 1,040 à 45.
Maintenant quoi? Eh bien, cela est aussi simple que vous obtenez dans le monde brassicole - en dehors de M. Beer. Apporter
votre eau à 170ºF et ajoutez votre extrait de malt - si vous utilisez le pot prendre LME flacon ou le brûleur
pour éviter caniculaire de votre malt. Bien mélanger pour dissoudre et porter lentement à ébullition. Faire bouillir 10
minutes puis refroidir le plus rapidement possible ci-dessous 90ºF. Je sais que cela est un peu chaud, mais nous sommes
générer une levure, pas la bière. Plantez votre levure dans le récipient aseptisé avec votre moût.
Laisser fermenter pendant 12-72 heures avant le jour de bière prévue. Vous avez rien fait
plus de faire un paquet de Vial Labs ou Wyeast exagérée. Lorsque vous êtes prêt à la hauteur, tourbillon
votre démarreur pour obtenir toute votre levure en suspension et versez dans votre moût-liquide refroidi!
Qu'en est-il IBU? Comme ci-dessus, mais si vous voulez jouer avec un peu ajouter quelques granulés de houblon à
votre démarreur.
Dois-je utiliser toujours commencer? Je ne l'utilise pas vraiment entrées dans mes bières de blé ou quoi que ce soit sous 1,040. Voilà pourquoi il est appelé homebrewing, vous devez faire vos propres conclusions quant au moment où vous avez besoin d'un démarreur.
Dois-je utiliser un démarreur avec de la levure sèche? Il est sans doute moins de travail à acheter juste 11 paquets de gm
levure sèche ou deux des paquets 5 g. La levure sèche a tendance à avoir suffisamment de cellules de levure pour le lot moyen de bière à domicile.
Je sais que c'est un levain beaucoup plus grande que la plupart des livres anciens suggèrent. Les livres anciens manquent le fait que les laboratoires blancs et Wyeast ont augmenté leurs cellules de levure de façon spectaculaire au cours des dernières années. La taille pinte 1,022 starter est d'être plus aujourd'hui pente avec plus d'échecs que de succès. Allez grand ou à la maison aller, nous voulons une meilleure bière et c'est la raison pour laquelle nous avons besoin de faire un levain.
Chris
Adventures in Homebrewing