Comment faire votre propre sirop de sureau, HuffPost
sirop de sureau est quelque chose que j'ai toujours aimé, et a souhaité que je pouvais me faire. Pour ceux d'entre vous qui ont jamais goûté une boisson faite avec du sirop de sureau, il ne peut être décrit comme l'été dans un verre.
Le lendemain, je suis parti à pied, un sac en tissu dans une main et une paire de ciseaux dans l'autre. J'ai commencé à ramasser des fleurs de sureau pour faire mon propre sirop!
L'idée de faire votre propre sirop de sureau peut sembler une tâche ardue. Cependant, je peux vous assurer que la partie la plus difficile est de trouver simplement le sureau. Après cela, il est à peu près aussi simple que l'ébullition du sucre et l'eau.
La première étape pour faire votre propre sirop de sureau est de recueillir correctement les fleurs. Tout d'abord, ne pas enlever toutes les fleurs d'un buisson. Les buissons ont besoin des fleurs afin de produire des baies, alors essayez de prendre une poignée de fleurs de plusieurs buissons de sureau différents au lieu d'enlever un propre. Cela ne devrait pas être trop difficile. Très probablement si vous avez trouvé un buisson sureau, il y a plus à proximité. Utilisez des ciseaux pour couper les fleurs des branches. Ne pas tirer ni tirer avec vos mains car cela pourrait endommager les branches. Placez les fleurs dans un panier en osier, sac en tissu, ou un sac en papier. Ne pas utiliser un sac en plastique. Cela entraînera des fleurs à la sueur et se fanent facilement. Enfin, assurez-vous de choisir des fleurs qui sont entièrement ouvertes et non brunissement ou passé leur prime. Cela aura une incidence sur la qualité du sirop de sureau.
Une fois réunis, garder les fleurs dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Il est préférable de préparer le sirop dans les 24 heures de la cueillette des fleurs.
Porter le sirop à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Une fois dissous, faire bouillir le sucre pendant cinq minutes supplémentaires. En attendant, lavez et coupez un citron bio. couper avec précaution les tiges loin des fleurs de sureau. Placez les fleurs dans un grand bol en acier inoxydable (vous aurez besoin de 2 tasses de fleurs) et jeter les tiges. Ajouter les tranches de citron.
Verser le sirop chaud dans le bol avec les fleurs de sureau et les tranches de citron. Remuer doucement pour mélanger le tout. Couvrir le bol avec une serviette de thé et de stocker dans un endroit frais et sombre pendant 3-4 jours, en remuant le sirop une fois par jour. Macérer le sirop avec les fleurs pour moins de temps produira une saveur plus faible. Ne pas entreposer le sirop avec les fleurs pendant plus de 4 ou 5 jours, les fleurs commencent à faner et ferment.
Égoutter les fleurs du sirop. Il devrait maintenant avoir une belle teinte dorée. Porter le sirop à ébullition dans une casserole propre. Pendant ce temps, préparer plusieurs pots pour stocker le sirop. Vous préparerez les bocaux de façon similaire à des pots pour les bloquer. Cependant, au lieu de faire bouillir mes pots, que je trouve un surcroît de travail inutile, je place mes propres pots dans le four à 300F (148C) pendant 15 minutes. Ce stérilise parfaitement les pots.
Verser le sirop chaud dans les pots stérilisés et soigneusement (à l'aide des gants de cuisine ou un torchon) fermer les bocaux. Conservez le sirop de sureau dans un endroit frais et sec jusqu'à un an. Une fois ouvert, conserver les pots dans le réfrigérateur.
Je suggère le mélange soit le sirop de sureau avec l'eau gazeuse, ou l'utiliser pour faire de la limonade. De toute façon, une fois que vous goûtez, vous comprendrez pourquoi je l'appelle l'été dans un verre.
