Soda Craft The Next Big Thing plus Comment Make It!
Je suis prêt à parier que la soude Craft va être la prochaine grande chose suite à la popularité de la bière artisanale. Vous l'avez entendu ici la première fois.
Jusqu'à plus de gens commencent à produire de la soude pour les masses je mixe un peu de mon propre. Il y a un très grand intérêt pour les « produits artisanaux » et, bien que la définition est un peu floue, je pense que nous pouvons tous convenir que cela ne se fait pas beaucoup rusés que de produire quelque chose dans votre propre cuisine.
Qu'est-ce que Soda?
Soda tire son nom de l'eau de soude, une invention britannique. genre de. En 1767, un chimiste anglais appelé Joseph Priestley a conçu une façon artificiellement l'eau du carbonate.
Le processus consiste à suspendre une cuve d'eau sur une bière de fermentation dans une brasserie à Leeds. Le dioxyde de carbone produit par la bière fermenter semblait à Joseph d'avoir un goût agréable. Il a développé le processus et a publié un document intitulé Imprégnations avec Air fixe. Le processus impliqué acide sulfurique goutte à goutte sur de la craie (carbonate de calcium) pour produire du dioxyde de carbone, le gaz a été passé à travers l'eau pour produire de l'eau effervescent.
Johann Jacob Schweppe un jeune horloger allemand développé le travail de Joseph Priestley et a trouvé du bicarbonate de sodium et de l'acide tartrique produit un produit similaire. Il a fait breveter le « système de Genève » pour produire son eau gazeuse ou de l'eau Soda et vendu sur la masse sous la marque Schweppes créée en 1783.
Pendant ce temps, l'eau de soude a été considérée comme médicinale. Pour commencer, par exemple, l'eau Soda a été considéré comme une mesure préventive contre le scorbut. -Eau gazeuse en bouteille a été parmi les articles récupérés de l'épave du Royal George, qui a sombré au large Spithead en 1782.
Lord Byron aurait également réclamé l'eau de soude comme une boisson revigorante après une soirée passée à boire beaucoup.
Soda eau avec Aromates
Les vertus médicinales de l'eau de soude ne durent pas longtemps et assez de soude les eaux peu étaient aromatisés, l'un des premiers arômes utilisés était de citron. Une combinaison d'acide citrique, essence de citron et le sirop de sucre ont été combinés avec l'eau de soude pour créer ce que nous savons que Lemonade. L'une des premières entreprises à faire était Schweppes et par la soude milieu du XIXe siècle a été de plus en plus rapide.
Cette expansion reflète l'augmentation progressive des loisirs. Ce ne fut pas un hasard si à la grande exposition de 1851 un grand nombre de gens buvaient de la limonade, la bière de gingembre, l'eau de Seltz et l'eau de soude tous fournis par MM Schweppes, qui a payé 5000 £ pour la concession.
Vins, spiritueux, de la bière et des boissons enivrantes ont été interdites au Crystal Palace, étant évidemment en désaccord avec le but élevé de ses promoteurs. En conséquence plus d'un million de bouteilles de boissons gazeuses ont été vendues, ce qui représente près de la moitié la production de la société pour cette année. - British Boissons gazeuses
De nos jours, est fait de l'eau de soude par la force de l'eau carbonatation plutôt que comme un processus chimique et il est principalement appelé l'eau gazeuse au Royaume-Uni. Force de l'eau consiste à placer la carbonatation de l'eau dans un récipient fermé et en forçant le dioxyde de carbone dans l'eau. Le processus est exactement la même que la bière kegging dans un tonnelet ringard.
Si vous êtes assez vieux pour se rappeler les années ou 1980 1970, vous souvenez probablement le flux Soda qui est devenu populaire avec le slogan « Get Busy With The Fizzy ». En utilisation, il est un appareil de cuisine à l'eau carbonate avec du dioxyde de carbone, l'eau résultant vous ajouter un arôme à.
L'utilisation de sirops de sucre est ainsi que la grande majorité des boissons gazeuses ou sodas sont faits aujourd'hui. Allez dans une pub ou en bas du pays et comme un coke et le personnel derrière le bar va ramasser le pistolet de soude et appuyer sur un bouton pour Coca-Cola ou Pepsi. Dans la cave d'une certaine quantité de sirop de cola sera mélangé avec de l'eau gazeuse à un rapport d'environ 1 à 5. La seule différence qu'il ya lorsque vous achetez une bouteille de coke dans les magasins est que le sirop est déjà mélangé à l'eau.
Craft Recette Soda - Soda gingembre
Pour faire votre propre soda à la maison est alors simple, tout ce dont vous avez besoin est deux choses:
- sirop de sucre aromatisé
- Eau gazeuse
En gardant cela à l'esprit que je veux partager une recette pour l'une des premières itérations de saveurs de soda au gingembre. Bien que la bière au gingembre a été autour plus sous la forme d'une boisson alcoolisée, cette version de soda au gingembre est plus proche de quelque chose comme Old jamaïcaine Fiery Ginger Beer, mais avec beaucoup moins de sucre.
Recette Ginger Soda
Comme je l'ai dit, ce que nous faisons est de faire un sirop qui est ensuite mélangé avec de l'eau gazéifiée, le sirop va durer pendant une semaine dans le réfrigérateur et vous pouvez mélanger votre soda quand vous voulez un verre.
Tout ce que vous aurez besoin de faire environ 250 ml de gingembre sirop est ces ingrédients:
- 6 pouces morceau de gingembre frais racine
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 150 g) sucre
- l'eau 450ml
Pour le sirop de gingembre hachez le gingembre en julienne, je ne l'ai pas pris la peine même peler, juste donner un lavage
Placez dans une casserole avec le sucre et l'eau et porter à ébullition.
Une fois dans le fouet bouillant gingembre moulu et de réduire le liquide de moitié qui prendra environ 10-15 minutes à feu doux modéré
Passer le sirop pour enlever le gingembre racine dans des bouteilles aseptisées.
Pour faire mélanger le bicarbonate de gingembre le sirop avec de l'eau gazeuse selon un rapport de sirop de 1 partie à 5 parties d'eau. Vous pouvez régler le rapport en fonction de votre goût et bien sûr si vous aimez votre soda au gingembre même spicier le gingembre racine un peu plus.
Plus Craft Sodas?
Ceci est la première de quelques recettes que je veux poster ici. J'ai un ananas et Basil Soda J'aime et Kiwi et Juniper qui est agréable et rafraîchissant les deux recettes inspirées par ce livre. Je veux dire qu'il ne soit pas plus artisanal que, sûrement. L'autre recette que je travaille sur est pour Cola restez à l'écoute pour plus.
Hey grand poste. A Noël J'ai récemment fait la bière / soda au gingembre en faisant une solution sucrée Giger (un moût je suppose), il embouteillage dans des bouteilles de dessus basculant et en ajoutant une petite quantité de levure de bière, le laisser fermenter quelques jours. Vraiment bien travaillé.
Merci Brad. J'ai fait des bières de gingembre similaires avec de la levure de carbonate ils fonctionnent très bien, vous ne devez garder un oeil sur la façon dont il se gazéifiée bien et évacuer si nécessaire. Je l'ai fait une bière de gingembre alcoolique trop qui a fonctionné assez bien.
J'ai fait des bières de gingembre, et ils sont délicieux. Maintenant, je fait la soude au gingembre et était super, une excellente recette. Je suis impatient d'obtenir d'autres recettes pour plus de soude artisanale.
Heureux vous avez eu du succès avec la recette. Il y aura plus de recettes de soda à venir très bientôt!