CRAFT vidéo DIY Soda, Faire
Becky Stern (sternlab.org est un gourou de bricolage et directeur de l'électronique portable à Adafruit. Elle publie un nouveau projet vidéo chaque semaine et anime une émission en direct sur YouTube. Autrefois Becky était producteur senior de la vidéo pour MAKE. Becky vit à Brooklyn, NY et appartient à des groupes d'art art libre - technologie ( « libération anticipée, souvent, et avec de la musique rap ») et de l'Institut de Madagascar ( « la peur est jamais ennuyeux »).
Voir d'autres articles par Becky Stern
Becky Stern (sternlab.org est un gourou de bricolage et directeur de l'électronique portable à Adafruit. Elle publie un nouveau projet vidéo chaque semaine et anime une émission en direct sur YouTube. Autrefois Becky était producteur senior de la vidéo pour MAKE. Becky vit à Brooklyn, NY et appartient à des groupes d'art art libre - technologie ( « libération anticipée, souvent, et avec de la musique rap ») et de l'Institut de Madagascar ( « la peur est jamais ennuyeux »).
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Il est l'été et tout ce que je veux faire ces jours-ci est détendre avec une boisson gazeuse, mais je ne supporte pas les boissons gazeuses trop sucrées! Dans cette vidéo CRAFT, je vous montre combien il est facile de faire votre propre soda à la maison, et il est bon marché, aussi! J'utilise la levure de bière pour produire du dioxyde de carbone, et quelles que soient les saveurs venir à l'imagination. Dans la vidéo je le miel, le thé vert, les fraises et le gingembre râpé, mais vous pouvez utiliser toute combinaison de fruits, jus de fruits, des herbes fraîches et des édulcorants que vous aimez. Merci à Matt METS l'inspiration de la recette de thé.
Ingrédients et fournitures:
- 2L ou d'une autre bouteille en plastique avec capuchon
- Entonnoir
- Étamine (facultatif)
- thermomètre alimentaire
- La levure de bière Obtenez en ligne ou de votre magasin de homebrew local; leur dire que vous faites la soude et ils vous obtenez le bon type. Ne pas utiliser de la levure de pain!
- Édulcorant (pour la levure à manger, vous pouvez utiliser le miel, le sucre de canne, etc.)
- L'eau, le thé ou du jus
- Autres saveurs de votre choix
L'assainissement est pas autant d'un problème lors de votre propre soda comme il est au moment de votre propre bière ou de vin, mais si vous le pouvez, commencer avec de l'eau bouillie (bon pour le thé de brassage de toute façon). Faire bouillir le jus de fruit peut changer le goût, donc l'expérience, mais ne vous inquiétez pas trop à garder votre lot complètement exempt de bactéries. Combinez vos arômes et édulcorant, puis laisser le lot refroidir à 80-85 ° C avant d'ajouter la levure (eau chaude va tuer la levure).
Ajouter environ 1/8 à 1/4 cuillère à café de votre levure de bière, bouchon et agiter pour dissoudre. Placer le mélange dans un endroit calme (entre 65-85 ° F) pendant 24 heures. La levure produit du dioxyde de carbone comme il traite le sucre. Elle produit aussi de l'alcool, mais étant donné que nous ne partirions le mélange à des températures actives pendant environ un jour, la quantité réelle d'alcool est minuscule (bières maison utilisent de façon plus levure et sont laisser reposer pendant environ 10 jours, pour vous donner un point de référence). Oui, il est bon pour vos enfants à boire, pourvu que vous ne disposez pas d'une restriction religieuse sur les choses fermentées. Lorsqu'il est produit dans un récipient bouché comme une bouteille de soda, le CO2 se dissout dans le liquide lorsque la pression augmente.
Après une journée, sentir la bouteille; il devrait être très ferme maintenant que le CO2 sous pression la bouteille. Rafraîchissez avant de l'ouvrir; gaz dissous dans les liquides restent mieux à des températures plus froides comme solides dissous mieux rester à des températures plus chaudes. Si vous l'ouvrez trop tôt, la plupart ou la totalité du CO2 vos amis de levure se fait voler à la sortie. Verser sur la glace et vous avez une expérience agréable, rafraîchissant traitement effervescente.
Encore une idée de recette (photo ci-dessus): mélanger le jus de 3 pamplemousses et de sucre / eau de miel pour faire un peu moins de 2 litres de liquide (faire bouillir l'eau avant de mélanger dans les sucres), puis déposez une poignée chacun des fraises congelées et ananas . Mélanger et laisser refroidir, puis filtrer dans la bouteille et ajouter la levure. Il est comme un smoothie de pamplemousse pétillantes!