Comment froid Brew café pour café glacé et Affogato Recette
Chaque café-amant glacé devrait connaître cette méthode facile pour Comment froid Brew café pour café glacé! Transformer en Affogato (qui signifie « noyé » en italien) en ajoutant une boule de glace à la vanille ou de la crème glacée est la cerise sur le gâteau.
Quand je vivais en Floride, je suis devenu un peu d'un drogué de café glacé. J'ai développé un rituel Starbucks presque chaque matin sans se rendre compte de la facilité (et pas cher!), Il est de faire du café infusé à froid à la maison.
Pourquoi dois-je-infusion à froid mon café pour le café glacé ?. tu demandes. Puis-je simplement brasser un pot de la manière habituelle et laisser le café refroidir? Vous pouvez en effet. Mais écoutez-moi ... même si cela prend un peu de planification à l'avance puisque vous aurez besoin de brasser le café la veille, il est ridiculement facile à faire; il est en fait moins de travail que le brassage un pot de café ordinaire. Et si vous venez d'utiliser le café régulier qui a été refroidi, il ne sera pas loin d'être aussi bon que si vous utilisez infusé à froid. Voici pourquoi…
Lorsque vous utilisez la méthode de brassage à froid, le café est jamais chauffé; dans cette méthode, le marc de café essentiellement abrupts dans l'eau à température ambiante pendant environ 12 heures, puis le liquide est à double tendue pour éliminer les motifs. Le résultat est un concentré de café a une faible acidité qui est beaucoup moins amère que la normale, (il semble donc naturellement plus doux), et est nuancée avec toutes les notes de saveur que les connaisseurs de café aiment.
Voilà comment je fais du café infusé à froid pour le café glacé (que je lis à propos de l'origine sur le New York Times) ...
Etape 1: Mélanger ensemble 3 tasses d'eau froide filtrée et 1/3 moyen de coupe grossière sol café de bonne qualité dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur. Couvrir la coupe de mesure avec une pellicule de plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant une nuit ou jusqu'à 24 heures.
Etape 2: Filtrer le liquide à travers un tamis à mailles fines (ou un tamis régulier bordée de gaze) dans une presse française. Insérez le piston de la presse française et appuyer lentement vers le bas (ce qui est la 2 e partie de la double rude épreuve, la presse française rend facile!).
Étape 3: Ceci est votre café infusé à froid! Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Comment froid Brew café pour café glacé
- 3 tasses d'eau
- # 8532; tasse moyenne à grossière sol café de bonne qualité
- Mélanger ensemble l'eau et du café dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur. Couvrir la coupe de mesure avec une pellicule de plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant une nuit ou jusqu'à 24 heures.
- Filtrer le liquide à travers un tamis à mailles fines (ou un tamis régulier bordée de gaze) dans une presse française. Insérez le piston de la presse française et appuyer lentement vers le bas (ce qui est la 2ème partie de la double rude épreuve, la presse française rend facile!).
- Conserver le café infusé à froid dans le réfrigérateur jusqu'à utilisation (il sera très bien pour au moins une semaine, tout cela avant en supposant que vous ne buvez pas alors).
- Pour le café glacé, remplir un grand verre avec de la glace et ajouter des parties égales de concentré de café et de l'eau (ou au goût). Si vous le souhaitez, ajouter la crème / lait et / ou édulcorant au goût.
Alors, quel est Affogato? Il est juste une boule de glace à la vanille ou de crème glacée surmontée d'un coup d'espresso. Et il est si bon. (En gros, juste un flotteur de café!) Dans les mois plus chauds Je préfère utiliser le concentré de café infusé à froid au lieu d'espresso quand je fais Affogato, mais bien sûr, l'astuce consiste à trouver un gelato de qualité ou de la crème glacée. J'opte généralement pour la vanille française où vous pouvez voir les petits taches de gousse de vanille.
J'adore affogato mais ai jamais pensé à le faire avec le café infusé à froid. Je le fais habituellement avec refroidissement avec encore Expresso peu de chaleur il forme une croûte sur la crème glacée (et parce que je suis trop impatient de refroidir correctement). Affogato est un dessert dîner instantané formidable que tout le monde aime toujours et avec votre méthode infusé à froid, il sera encore plus savoureux.
Jolies photos! Moi aussi, je l'aime Affogato mais je dois admettre, je ne savais pas qu'il avait un nom! lol Je veux donc une presse française, pour mon froid infusé café-ce est la seule façon que je fais maintenant, mais je suis toujours en utilisant une passoire avec une double couche de serviettes en papier doublure à égouttez. Un tel tracas! après belle, Ma foi, je suis certainement heureux d'avoir un café infusé à froid dans le réfrigérateur en attente jusqu'à ce matin b / c vous me avez fait implorent!