Comment pouvez-vous faire du vin de riz coréen - Makali - à la maison A propos de l'alimentation et la santé
Répondre:
je l'ai trouvé une recette pour dong dong ju, il est presque le même que makgolli. heureux de boire.
Ju Dong-dong (Booze riz flottant)
Ingrédients:
Chapssal riz (riz gluant) 15 kg
tout le malt de blé concassé 1,8 kg
90 verres d'eau
Méthode:
1. Inoculator - faire de la bouillie avec 1,8 litres de riz chapssal et 5,4 litres d'eau, ajouter 2,7 litres de malt de blé entier broyé, et brasser le mélange dans un fût en terre cuite à une section de travail d'une chambre pendant 3 jours.
2. brassage principal - Faire tremper 16,2 litres de riz chapssal dans l'eau pendant un jour, drain, la vapeur, et refroidir complètement. Mélangez-le avec le inoculater uniformément. (Tous les grains de riz cuits à la vapeur doivent être dispersés un par un. Si la quantité d'eau est en équilibre, en mélangeant la main sons clicks légèrement.) Déplacer le mélange dans un lot de corps en terre cuite par lot, et garder le canon à une section chaude d'un chambre, avec le couvercle ouvert, pendant 10 jours.
3. Scooping - Faire bouillir 12,6 litres d'eau à 100 °. C, refroidir complètement et ajouter dans le canon de brassage. Au bout de trois jours plus de brassage, piquez une passoire dans le canon, évider le liquide à l'intérieur du filtre, et de garder le liquide dans un endroit frais. Ensuite, faites bouillir 7,2 litres d'eau et répéter la procédure avec la même chose dans le canon de brassage. Ensuite, faites bouillir 3,6 litres d'eau et faire la même chose. Mélanger tous les trois lots de liquide ensemble, pour son propre goût.
* La couleur est jaune clair. Il a 15 à 20% d'alcool. Il a parfum doux et saveur alléchante unique.
* Cette boisson alcoolisée utilisée à envoyer au palais de la dynastie Chosun, par les familles Yangban. les familles ont utilisé ce Yangban pour traiter leurs invités aux célébrations, aussi. Il y a quelques variations entre les différentes familles, et la version ci-dessus est de la famille Chung à Podoo-Myon, Koheung-Koon, Cholla-nam-Do.
Cette recette a été présenté par Mme Chung, Jong Bientôt à Dugwol-Dong, Soonchun Ville, Cholla-nam-Do. essayez foodtv.com
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