Comment Punjabi Maa Choley Ki Daal

Et daal légèrement épicés crémeuse avec gramme bengale et blanc lentilles spécialité du Punjab

Maa ki daal est le daal le plus populaire de l'état de Punjab.Its assez lourd en raison de l'ajout de beaucoup de beurre et de la crème si ce daal ne peut pas être fait sur une base quotidienne. Pays / Maah / Kaali dal est faite avec toute blanche lentilles / SABUT urad daal .Ginger et asafoetida est ajouté pour le rendre facile à digest.I ont également affiché la recette de faire delicious- maa ki daal / Daal Makhani

Ce maa Choley ki daal est fait avec scission urad daal / urad daal chilka et Chana daal. Ceci est un daal légèrement épicé avec des épices minimum et peu de ghee ou de beurre, de sorte que son pas aussi lourd que maa ki daal. Vous pouvez facilement le faire sur une base régulière, en fait, au Pendjab est un régulier dans toutes les cuisines.

Maa Choley ki daal est aussi populaire par le nom Langar wali daal comme il est régulièrement servi dans les lungars de tous Gurudwars.

Vous pouvez régler le niveau d'épices et de l'épaisseur de cette daal selon la consistance de votre choix. Si vous voulez servir avec du riz rendre légèrement mince et si vous voulez servir ainsi que les goûts naan, roti ou kulcha puis rendre un peu épaisse, de grandes dans les deux sens.

Préparation de temps 10 min
Temps de cuisson 25 min-
Cuisine-Nord de l'Inde, Punjabi
Niveau -medium
type- principale
servir -4

blanc lentilles Fractionner / Urad daal chilka - 3/4 tasse
Bengale gramme / chana daal- 1/2 tasse
Tomate, chopped- 1,5 tasse
piment vert, chopped- 1tsp
Ginger, chopped- 2 c
Beurre - 1,5 c
Ghee - 2,5 c
Cumin / jeera-1 tsp
Asafoetida / Hing - 1/4 c
feuille / Tej Bay Patta -1
Gingembre, râpé-1/2 c
Chili 1tsp poudré
Kasoori methi / feuilles de fenugrec séchées - 1,5 cuillère à café
Garam Masala - 1/2 c
Curcuma / Haldi -1/2 c
Sel / namak - au goût

Laver et faire tremper les lentilles ensemble dans suffisamment d'eau pour 1 heure.
Après une heure légèrement frotter puis égoutter l'eau dans laquelle il est trempé.
Ajouter les lentilles dans une cocotte-minute et ajouter le gingembre râpé, le piment, le curcuma et 2 tasses d'eau.
cuire à feu moyen de pression pour 2 sifflets ou jusqu'à ce daal se cuit (ne pas trop faire cuire)
Dans une casserole à fond épais ajouter ghee quand s'ajouter un peu chaud puis le cumin, Hing et feuilles de laurier
Maintenant, ajoutez la tomate hachée, le gingembre haché et le sel et cuire jusqu'à ce que la tomate devenir doux.
Ensuite, ajoutez la poudre de chili, le curcuma et la coriandre en poudre et continuer à remuer jusqu'à ce que l'huile commence à seperating.
Ajouter cuit dal, 2 tasses d'eau, kasoori methi et garam masala
Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Ajouter le beurre, la coriandre fraîche hachée et servir chaud.

Au service des suggestions-peuvent servir avec roti, kulcha, riz cuit à la vapeur ou du riz jeera