Comment rendre le whisky parfait aigre
Mais le vrai sour est une étude dans la simplicité - de whisky, le sucre et les agrumes. Le citron est la plus courante pour ce dernier, mais le jus avec tout type d'acidité notable va bien travailler. Traditionnelle Sours presque toujours appelé pour le blanc d'oeuf, aussi, un ingrédient qui ajoute une lumière, élément mousseuse, textural au cocktail. Et croyez-le ou non, le blanc d'œuf a fourni un coup de pouce nécessaire de protéines après une nuit sur la ville, ce qui était très populaire auprès des buveurs tôt le matin dans l'ensemble sportif qui a fait le cocktail si populaire au 19ème siècle.
Lorsqu'il est correctement intégré dans un cocktail, les blancs d'œufs en font la lumière et mousseuse, un peu comme la crème sans la lourdeur. Pour le faire correctement, commencez par ébranlement sec - une méthode dans laquelle tous les ingrédients, sauf la glace sont ébranlés en premier. Le tremblement sec ajoutera des millions de petites bulles au cocktail qui sera encapsulé dans le blanc d'oeuf semi-stable, ce qui rend une sorte de meringue rapide. Après la secousse sèche, ajoutez votre glace, secouez comme normale (qui est-à-dire avec le sentiment), la souche et profiter.
La beauté de ce cocktail est qu'il peut être fait avec un esprit - tout le sous-le pour le whisky. Si vous voulez changer les choses encore plus, essayez le Rattlesnake (un seigle traditionnel aigre avec le verre rincé à l'absinthe), ou le New York Sour.
2 onces de whisky (certains préfèrent bourbon, j'aime le seigle)
3/4 oz sirop simple (1: 1 de sucre: rapport de l'eau)
3/4 oz de jus de citron
1 blanc d'oeuf
Photo de James Ransom