Comment tirer le meilleur parti de noix de coco Macarons, Kitchn
Croquante à l'extérieur, moelleuse au milieu, un bon macaron de noix de coco est une chose irrésistible. Il est aussi un favori particulier pour les personnes observant la Pâque et ceux qui évitent le gluten. Tant que vous avez une noix de coco râpée planqué dans votre placard et quelques œufs que vous ne me dérange pas la fissuration, un lot de doux macaron peut être le vôtre en moins d'une demi-heure.
Comment faire la noix de coco Macarons: Voir la vidéo
La couleur appropriée pour un macaron est une question de grande controverse et goût personnel. Milou-blanc ou grillé d'or? Comme vous pouvez le voir par ces photos, je suis une ventouse pour un macaron bien grillé. Je tiens à porter un toast à la noix de coco juste un peu avant de le mélanger même avec les blancs d'œufs. Une fois cuit, ceux-ci deviennent une belle couleur dorée avec une coquille délicatement croquante et une saveur de noix de coco profonde.
Si vous préférez les classiques blanc Macarons, sauter l'étape grillant et garder un oeil sur votre macaron comme ils cuire au four. A environ 15 minutes, les conseils seront simplement commencent à tourner d'or, et c'est probablement quand vous aurez envie de les tirer du four.
Il existe d'innombrables façons que vous pouvez modifier cette recette de macaron de base pour vos propres goûts et caprices. Ajouter plus de noix de coco pour Macarons briquet ou fouetter vos blancs et le sucre dans une meringue pour une version encore plus croquante. Vous pouvez également tuck des noix ou du chocolat (ou les deux!) À l'intérieur de votre macaron ou se replient de fruits secs dans la pâte. Et jamais sous-estimer la puissance d'un peu de chocolat nappé de prendre votre Macarons augmenta encore un peu.
Quelles sont vos façons de faire Macarons favoris?
Il y a beaucoup de façons dont vous pouvez modifier votre lot de noix de coco Macarons. Consultez la section Notes supplémentaires pour quelques idées!
Comment tirer le meilleur parti de noix de coco Macarons
Donne environ 24 biscuits
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
3 tasses sucré, noix de coco râpée
4 gros blancs d'œufs
1/2 tasse de sucre
vanille 1 cuillère à café ou d'un extrait d'amande (voir les notes supplémentaires)
sel 1/4 cuillère à café de
Équipement
Plaque de cuisson
papier ou parchemin silpat
bol
Fouet
cuillère à mélange
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F: Passer une grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 ° C. Rassemblez tous vos ingrédients et de l'équipement.
- Faire griller la noix de coco (en option): Pour plus profonde saveur de Macarons noix de coco et extra-croustillants, étaler la noix de coco sur la plaque à pâtisserie et du pain grillé pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que commencer à peine à montrer un peu de couleur. Laisser refroidir un peu avant de l'utiliser.
- Fouetter les blancs d'œufs, le sucre, la vanille et le sel: Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la vanille et le sel dans un bol. Fouetter jusqu'à ce que les blancs et le sucre sont complètement combinés et le mélange est mousseux.
- Combiner le mélange blanc et noix de coco oeuf: Verser la noix de coco sur le mélange blanc d'œuf et remuer jusqu'à ce que la noix de coco est uniformément humidifiée.
- Façonner les Macarons: Tapisser la plaque de cuisson avec un silpat ou parchemin. Avec les mains mouillées pour empêcher le collage, la forme du mélange de noix de coco en petites boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Espacer un pouce ou si à part sur la plaque de cuisson.
- Faire cuire les 15 à Macarons 20 minutes: Faire cuire les Macarons jusqu'à coloration dorée, 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir les macarons: Laissez-les refroidir sur la Macarons plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transfert à une grille et laisser refroidir complètement. Macarons peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Notes recette
- Si vous kasher pour la Pâque. vérifier vos ingrédients avant d'utiliser, en particulier la vanille (qui est souvent faite avec l'alcool de grain). Vous pouvez remplacer un autre extrait casher pour Pessah-en place de la vanille ou de l'ignorer complètement. Pour une ressource complète des ingrédients casher, voir ce lien.
- Pour plus croustillantes, Macarons plus légers. augmenter la quantité de noix de coco à 5 tasses.
- Pour Macarons meringue, mélanger au fouet les blancs d'œufs dans un mélangeur debout jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics mous, puis ajouter progressivement le sucre jusqu'à ce que de pics fermes. Fouetter la vanille et le sel, puis incorporer la noix de coco râpée à la main.
- Pour Macarons plus ou moins, garder la recette est, mais ajuster le temps de cuisson pour correspondre (plus pour les grands Macarons, plus courte pour les petits macarons).
- Noix de coco variations de macarons: (! Ou une amande entière et un morceau de chocolat) Dip ou arroser les macarons au four avec du chocolat fondu, envelopper le mélange de noix de coco autour d'une amande entière, se replient à 1 tasse de fruits secs hachés dans le mélange de noix de coco.