Crème à la vanille remplis Recette Donuts et vidéo, Martha Stewart
Ingrédients
- 1 paquet (2 1/2 cuillères à café de levure sèche active), ou 2/3 once de levure gâteau frais
- 2/3 tasse de lait, de la température ambiante
- 3 1/2 tasses tout usage farine non blanchie, ainsi que plus de plaque de cuisson
- 1 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de gros sel
- 3 gros œufs
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante, coupé en morceaux de 6 à 8
- L'huile de canola, pour la friture
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Crème pâtissière, réfrigérées
instructions
Dans le bol d'un mélangeur électrique muni de la fixation du crochet pétrisseur, mélanger la levure et le lait; laisser reposer jusqu'à ce que la levure est dissoute, environ 1 minute. Ajouter la farine, 1/3 tasse de sucre, le sel et les œufs; mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 1 minute. Continuer à mélanger à faible 2 à 3 minutes de plus. Ajouter le beurre, quelques morceaux à la fois, en mélangeant après chaque addition et jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et la pâte est douce, 5 à 6 minutes.
Retirer la pâte du bol et bien envelopper d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 6 heures et jusqu'à 15 heures.
Fariner légèrement une plaque à pâtisserie; mettre de côté. Sur une surface de travail bien farinée, abaisser la pâte en carrés de 12 pouces à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Utilisation d'un 3 1 / emporte-pièce rond de 2 à 4 pouces, découper 9 beignets. Transfert de la plaque préparée et recouvrir d'une pellicule de matière plastique; laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils aient doublé en hauteur et se sentent poufy et pillowy, 2 à 3 heures.
Remplir une grande casserole à fond épais avec de l'huile à une profondeur de 3 pouces; la chaleur à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 350 degrés sur un thermomètre à friture. Travailler en lots, placer des beignets dans l'huile chaude, en prenant soin de ne pas les foules. Faire dorer d'un côté, de 2 à 3 minutes; tourner et faire cuire le tout côté restant jusqu'à ce que doré, 2 à 3 minutes de plus. À l'aide d'une écumoire, transférer des beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier essuie-jusqu'à ce tiédir.
Mettre le reste tasse de sucre dans un petit bol. Mélanger les beignets à sucre, une à la fois, à enrober. Retour beignets plaque à pâtisserie de papier essuie-mains doublée pour refroidir complètement, 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur électrique équipé de la connexion de fouet, battre la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème pâtissière; vous devriez avoir 3 tasses de remplissage. Transférer dans un sac à pâtisserie munie d'une petite pointe arrondie; mettre de côté.
Percer un trou dans le côté de chaque anneau refroidi et remplir d'environ 1/3 de remplissage de gobelet; sers immédiatement.
Salut, dis gentiment comment stocker la pâte à beignet cru. Si conservé par la réfrigération lui donnera les mêmes résultats comme la pâte fraîche? Pour combien de temps il peut être conservé et ce qui est le processus de réutilisation de la pâte réfrigérée spécialement pour le beignet à la crème de vanille que vous devez donner 15 heures à lever la pâte. Merci
Publier une partie 2: huile ur ou clingfilm il faudra couronner ur beigne ou ruiner la forme comme u traction TUG n hors tension! Alors que la friture les premiers lots étaient bons mais gardez un oeil sur température d'huile car il ne cesse de plus en plus chaud et les prochains lots vont dans l'huile que trop # est chaud pour cuire à l'extérieur, mais rester dans ramolli midle. Autre que l'ajustement que je n '# t ont de grands espoirs pour mon produit final compte tenu de toutes mes Botch ups! Mais ils goûté comme le ciel, la neige molle à l'intérieur avec une belle croûte extérieure n bouffi beignet rond
Bonjour Je n'ai pas la levure sèche active donc je voudrais remplacer cette recette avec 2/3 once de levure fraîche de gâteau. Ai-je besoin de la preuve il? Est-ce que je crumble simplement la levure fraîche gâteau dans le lait et continuer avec la recette? Ou dois-je faire autrement? Je vous remercie!
Pour DJY, chaque fois que la pâte à doesn # 't correctement montent, tous les chemins mènent retour au processus de levure. Ce # est pourquoi la preuve est si important.
D'autres idées à essayer
Recettes santé Petit déjeuner
Pain - Recettes Muffin
Donut - Recettes Pâtisserie
