Alfajores Recette et vidéo, Martha Stewart
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel de
- 3/4 tasse (1 1/2 bâtons) beurre non salé, température ambiante
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs, la température ambiante
- lait 3/4 tasse
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- Acheté en magasin dulce de leche, cajeta, ou de la confiture
- le sucre à glacer, pour servir (facultatif)
instructions
Préchauffez le four à 350 degrés. Ligne deux plaques de cuisson de papier parchemin ou tapis de cuisson anti-adhésive; mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
Dans le bol d'un mélangeur électrique muni de la connexion de palette, crème beurre et le sucre à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et continuer à mélanger jusqu'à consistance homogène, environ 1 minute. Travailler en lots, ajouter le mélange de farine; Bien mélanger. Ajouter le lait, le jus d'orange et la vanille; continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte, 1 à 2 minutes.
En utilisant une cuillère à soupe ou une petite cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur des plaques de cuisson préparées, environ 2 pouces de distance. Transfert au four et cuire au four, plaques de cuisson en rotation à mi-cuisson, jusqu'à ce que doré, 10 à 14 minutes. Transférer les biscuits sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Lorsque les cookies ont complètement refroidi, étaler le fond de la moitié des biscuits avec dulce de leche, cajeta, ou de la confiture; en sandwich avec le reste des biscuits. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Juste avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre à glacer, si on le souhaite.