Traditiona; Recette alfajores
Alfajores existent en plusieurs tailles et saveurs. Chaque région de l'Amérique du Sud a sa propre version. J'aime alfajores mieux quand ils sont fraîchement préparés, de sorte que les biscuits croustillants contrastent le remplissage doux, mais beaucoup de gens préfèrent attendre quelques jours pour les cookies pour ramollir, de sorte que le cookie et le remplissage ont la même texture.
Cette recette traditionnelle appelle à une touche de Pisco. une eau de vie Amérique du Sud, dans la pâte à biscuits. Il est facultatif, mais ajoute une saveur agréable. Vous pouvez remplacer une eau de vie pour le Pisco.
Pour un cookie spécial supplémentaire, faire votre propre dulce de leche.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 3/4 tasses de fécule de maïs
- 1 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel de
- 1 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1-2 cuillères à soupe ou Pisco Brandy
- vanille 1 cuillère à café de
- 1 tasse de dulce de leche
- 1/2 tasse de noix de coco grillée, finement haché
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Placez la fécule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et mélanger brièvement.
- Coupez le beurre en petits morceaux et ajouter au mélange de la farine, le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter le sucre en poudre, vanille et Pisco, et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse (ajouter une autre cuillère à soupe ou deux de Pisco si la pâte est trop friable pour former une boule). Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Etaler la pâte à 3/8" d'épaisseur, et coupé en cercles de 2 pouces.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Faire cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun peine d'or. Laissez cuire les biscuits 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour remplir les biscuits, étaler un cookie avec dulce de leche et garnir un second cookie. Rouler les bords de la noix de coco.
- conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Variante: Pour faire alfajores trempées dans le chocolat, la chaleur 8 onces de pépites de chocolat avec une cuillère à soupe de matière grasse et le sirop de maïs 1 cuillère à café dans le micro-ondes pendant des intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque 30 secondes, jusqu'à ce que le chocolat est fondu. Tremper la moitié du cookie (pris en sandwich avec son remplissage) dans le chocolat. Soulevez le cookie et à gratter le long du bord du bol pour enlever l'excédent de chocolat. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et laisser refroidir. Lorsque le chocolat a fixé la plupart du temps, rouler les bords de la noix de coco grillée.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!