Crockpot cubaine Picadillo
Il y a ceux qui croient que picadillo doit être mijoté pendant des heures pour la meilleure saveur, d'autres croient que vous avez seulement besoin de faire un faire sauter rapide (sofrito), mélanger tous les ingrédients et laisser cuire pendant quelques minutes. Dans les instructions de la recette que j'ai fourni deux variantes, une version qui couvait depuis longtemps à l'aide d'une Crockpot et une version plus courte en utilisant une poêle.
Je casse normalement vers le bas les touffes de viande en utilisant mes mains avant de transférer le boeuf haché à la mijoteuse. Assurez-vous de remuer le mélange deux ou trois fois pendant la cuisson pour éviter agglomérante.
Vous pouvez également remplacer le boeuf haché avec du porc ou du poulet haché.
Je fournirai une recette pour les haricots noirs cubains sur mon prochain post.
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- 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive, pour la friture
- 4 gousses d'ail écrasées ou hachées ou 1 c. de poudre d'ail
- 2 tasses oignon, coupées en dés
- 1 gros poivron vert ou rouge, semé et haché
- 1 cuillère à café de cumin, sol
- ¼ c. cannelle, option
- 1 c. Origan
- 2 lbs. Le bœuf haché
- 3 grosses tomates Roma, hachées ou une tasse de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe. de la pâte de tomate
- ½ tasse olives vertes, entières ou concassées
- # 8531; raisins secs tasse
- 2 c. sel et poivre noir au goût
- origan frais, option
L'utilisation d'un Crockpot:
- Placez la viande, les tomates, les oignons et les autres ingrédients dans la mijoteuse ou mijoteuse.
- Faire cuire à feu doux pendant 5-6 heures.
- Répartition des touffes de viande avec une cuillère en bois après 2-3 heures.
En utilisant une poêle régulière:
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron vert ou rouge dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le cumin, la cannelle et l'origan. Remuez pendant quelques minutes.
- Ajouter la viande hachée et mélanger avec les oignons et les poivrons; cuire jusqu'à ce que la viande soit brunie pendant environ 5-10 minutes.
- Ajouter les tomates et la pâte de tomate. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les olives et les raisins secs; laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Il est généralement servir avec du riz, banane frite et côté ensoleillé œufs.