Cuit au four recette samosa, comment faire recette au four samosa, Aloo recette samosa
recette au four samosa avec photos étape par étape - une version saine de samosas qui sont cuits au four et faites avec de la farine de blé entier. je fais parfois ces samosa cuit au four quand nous voulons avoir une recette saine de samosa avec chai. plusieurs fois je pensais que je vais ajouter cette recette, mais n'a jamais pris les photos. cette fois quand je fait cela, je pris les photos aussi. cette recette samosa, j'ai appris dans mes années de collège des sciences de la maison et je suis encore. il me donne de bons résultats toujours.
comme mentionné ci-dessus, je l'ai utilisé la farine de blé entier dans la pâte samosa. Bien sûr, vous pouvez utiliser la farine tout usage (Maida ou farine raffinée ou la farine blanche) ou une demi-moitié des deux farine de blé entier et la farine tout usage.
si vous avez une friteuse d'air, alors vous pouvez faire ces samosas dans la friteuse de l'air ou bien les faire cuire au four. et si vous voulez, vous pouvez même les faire frire. faire vérifier cette recette samosa détaillée. en savoir plus sur les conseils de friture.
quelques points à retenir pour la croûte de pâte samosa:
1. assez de graisse ou devraient être ajoutées Moyen à la farine. un de mes amis avait suggéré 1 / 5ème de la graisse pour 1 partie de farine en poids.
2. la quantité d'eau ajoutée dépend de la qualité et de la texture de la farine utilisée. alors pensez à pétrir en une pâte ferme serré et ajouter de l'eau à tour de rôle lors du pétrissage.
2. ne pas rouler la croûte samosa trop épaisse sinon il prendra trop de temps pour le faire cuire et il peut devenir difficile en raison d'une cuisson prolongée.
3. aussi ne pas rouler le samosa trop mince, car il ne peut pas contenir la farce de pommes de terre.
4. Est-ce Badigeonner avec un peu d'huile avant de cuire les samosas.
5 une pincée de bicarbonate de soude ne contribue à faire la croûte samosa un peu mou.
recette cuite samosa ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour la pâte samosa:
- 2 tasses de farine de blé entier (atta) ou 240 grammes farine de blé entier
- ¼ cuillère à café ajowan (graines de carambole) - en option
- 5 à soupe d'huile ou de beurre clarifié
- 1 cuillère à café de sel gemme ou ajouter au besoin
- ⅓ à ½ tasse d'eau pour pétrir ou ajouter au besoin
pour la farce samosa:
- 2 cuillère à café de l'huile
- ½ graines de cumin de cuillère à café (jeera)
- 2 piments verts + ½ pouces gingembre broyé en une pâte dans un pilon mortier
- 250 grammes de pommes de terre ou 3 grosses pommes de terre ou de pomme de terre hachées 2 tasses
- ⅓ tasse pois verts (matar) - en option
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- ¼ c poudre garam masala
- ½ cuillères à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)
- ½ cuillère à café amchur (poudre de mangue sèche) - ou ajouter selon le goût
- sel nécessaire
- 2 cuillères à soupe de feuilles hachées de coriandre (dhania patta)
Comment faire recette
préparation de la pâte samosa:
seive 2 tasses de farine de blé entier et 1 cuillère à café de sel gemme dans un bol. s'il y a trop de son dans la farine, puis tamiser trois fois. vous pouvez ajouter du sel selon votre goût.
maintenant ajouter 5 à soupe d'huile.
avec vos doigts frotter le beurre fondu / huile dans la farine pour obtenir un fil d'Ariane comme la cohérence.
tout le mélange doit serrer ensemble quand il est joint. sinon, continuer à frotter l'huile ou ghee dans la farine.
obtenir une pâte ferme. Couvrir la pâte avec une serviette de serviette humidifiée ou la cuisine et garder de côté pendant 30-40 minutes.
la préparation de la garniture de pomme de terre pour samosa:
vapeur ou faire bouillir les pommes de terre 250 grammes (environ 3 moyennes à grosses pommes de terre) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. lorsque les pommes de terre sont chaudes ou froides vers le bas, puis les peler et les hacher en petits cubes. vous pouvez également ajouter 1/3 tasse matar / petits pois au remplissage.
écraser 2 piments verts + grossièrement de gingembre 1/2 pouce dans un mortier-pilon.
Faire chauffer l'huile 2 cuillère à café dans une petite poêle. ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de cumin et faire revenir jusqu'à ce qu'ils crachent.
puis ajouter la pâte de piment vert écrasé et le gingembre. bien mélanger.
puis ajouter 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge et 1/2 cuillères à café de coriandre en poudre. mélanger à nouveau.
maintenant ajouter les cubes de pommes de terre. mélanger les épices très bien avec les pommes de terre.
maintenant ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de garam masala, 1/2 cuillère à café de poudre de mangue sèche et le sel selon le goût.
mélanger le tout nouveau très bien. éteindre la flamme.
enfin ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre hachées feuilles. mélanger les feuilles de coriandre avec la farce aloo et garder de côté.
assembler la farce et la cuisson du samosa:
au bout de 30 minutes, pétrir la pâte à nouveau légèrement.
diviser la pâte en 7 ou 8 morceaux égaux.
prendre un morceau de pâte. rouler sur vos paumes et placez-le sur une planche de roulement.
avec un rouleau à pâtisserie, rouler à un tour ou d'un cercle, en gardant l'épaisseur ni mince ni d'épaisseur.
découper avec un couteau ou un emporte-pièce à travers le centre de la pâte samosa.
avec un pinceau ou du bout des doigts, sur le bord droit de la pâte en tranches, appliquez un peu d'eau.
joindre le bord droit, qui se chevauchent les deux bords d'un bit.
appuyez sur les bords bien, de sorte qu'ils se scellés. il ressemble à un cône.
maintenant avec une petite cuillère, farcir la garniture de pommes de terre dans le cône. pincer une partie du couvercle de samosa et sceller les bords de base. cela aide les samosas à se tenir.
être sûr qu'il n'y a pas de fissures. les bords doivent être joints très bien.
préparer tous les samosas de cette façon. comme vous allez sur ce qui les rend, les couvrir avec une serviette de cuisine afin que la pâte extérieure ne sèche pas. avant la cuisson, préchauffer le four à 180 degrés Celsius pendant au moins 15 minutes.
maintenant les garder dans une plaque de cuisson.
brosser le samosa avec un peu d'huile.
cuire les samosas dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. i cuire au four pendant 34 minutes. la température du four varient donc ne garder un contrôle.
leur permettre de refroidir un peu pendant quelques minutes que les samosas seront très chauds. quand ils sont assez chaud pour manger, puis servir ces samosas cuites au four avec votre chutney préféré.
comment faire recette au four Aloo samosa:
a) préparation de la pâte samosa:
1. 2 tasses de seive farine de blé entier et du sel gemme 1 cuillère à café dans un bol. s'il y a trop de son dans la farine, puis tamiser trois fois. vous pouvez ajouter du sel selon votre goût.
2. ajouter maintenant 5 à soupe d'huile ou ghee.
3. avec vos doigts frotter le beurre fondu / huile dans la farine pour obtenir un fil d'Ariane comme la cohérence.
4. le mélange entier devrait serrer ensemble quand il est joint. sinon, continuer à frotter l'huile ou ghee dans la farine.
5. puis ajouter l'eau de tasse ⅓.
7. obtenir une pâte ferme. Couvrir la pâte avec une serviette de serviette humidifiée ou la cuisine et garder de côté pendant 30 à 40 minutes.
1. la vapeur ou faire bouillir les pommes de terre 250 grammes (environ 3 moyennes à grosses pommes de terre) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. lorsque les pommes de terre sont chaudes ou froides vers le bas, puis les peler et les hacher en petits cubes. vous pouvez également ajouter tasse ⅓ petits pois / matar au remplissage.
2. écrasement 2 piments verts + ½ pouce de gingembre grossièrement dans un mortier-pilon.
3. Faire chauffer l'huile 2 cuillère à café dans une petite poêle. ajouter ½ cuillère à café de graines de cumin et faire revenir jusqu'à ce qu'ils crachent.
4. puis ajouter la pâte de piment vert écrasé et le gingembre. bien mélanger.
5. puis ajouter ½ cuillère à café de poudre de piment rouge et ½ cuillères à café de coriandre en poudre. mélanger à nouveau.
6. ajouter maintenant les cubes de pommes de terre.
7. mélanger les épices très bien avec les pommes de terre.
8. maintenant ajouter ¼ cuillère à café de poudre de garam masala. ½ cuillère à café de poudre de mangue sèche et sel selon le goût. si vous n'avez pas de poudre de mangue sèche, puis ajouter quelques gouttes de jus de lime ou de citron. vous pouvez également ajouter de la poudre de grenade à sec au lieu de la poudre de mangue sèche.
9. mélanger le tout nouveau très bien. éteindre la flamme.
10. enfin ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre hachées feuilles. mélanger les feuilles de coriandre avec la farce aloo et garder de côté. vérifiez le goût et ajouter de la poudre de piment rouge, poudre garam masala et de la poudre de mangue sèche si nécessaire.
assemblage farce et samosa de cuisson:
1. Après 30 minutes, pétrir la pâte à nouveau légèrement.
2. faire un journal. couper et diviser la pâte en 7 ou 8 morceaux égaux.
3. prendre un morceau de pâte. rouler sur vos paumes et placez-le sur une planche de roulement.
4. avec un rouleau à pâtisserie, rouler à un tour ou d'un cercle, en gardant l'épaisseur ni mince ni d'épaisseur.
5. coupe avec un couteau ou d'un emporte-pièce à travers le centre de la pâte samosa.
6. avec un pinceau ou du bout des doigts, sur le bord droit de la pâte en tranches, appliquez un peu d'eau.
7. réunir le bord rectiligne avec une de ses extrémités se chevauchant un peu l'autre extrémité. presser et sceller les bords.
8. appuyez sur les bords bien, de sorte qu'ils se scellés. il ressemble à un cône.
9. maintenant avec une petite cuillère, farcir la garniture de pommes de terre dans le cône. pincer une partie du bord, comme indiqué dans l'image ci-dessous. cela aide les samosas de se tenir lorsqu'ils sont placés sur un plateau.
10. Appuyez sur les deux bords. être sûr qu'il n'y a pas de fissures. les bords doivent être joints très bien.
11. si un samosa est prêt.
12. préparer tous les samosas de cette façon. comme vous allez sur ce qui les rend, les couvrir avec une serviette de cuisine afin que la pâte extérieure ne sèche pas. avant la cuisson, préchauffer le four à 180 ° C pendant atleast 15 minutes. maintenant les garder dans une plaque de cuisson. i cuit 6 d'entre eux dans le four et 10 d'entre eux dans la friteuse de l'air.
13. brosser le samosa avec un peu d'huile.
14. faire cuire au four dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes.
15. cuire les samosas jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. i cuire au four pendant 34 minutes.
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Aussi les cuit au four dans ma friteuse air comme u ... .came mentionné en très bon ??