Recette Samosa
Qui ne sera pas manger relish samosas avec une surface croûteuse et farcie de remplissage épicée? Faire Aloo Samosa, l'un des aliments de rue les plus préférés, ne sont pas du tout difficile. Essayez de faire cette recette pour le souper d'aujourd'hui.
Ingrédients pour Punjabi Aloo Samosa Recette
- Maida - coupelle 2 (250 grammes)
- Ghee - 1/4 tasse (60 grammes)
- Sel - 1/2 cuillère à café (selon le goût)
- Pommes de terre - 400 g (4 taille moyenne)
- pois verts - 1/2 tasse (facultatif)
- Cashews - 12/10 (en option)
- - 25-30 (Raisins secs en option)
- froid vert - 2-3 (finement haché)
- Ginger - 1 pouce de long morceau (râpé)
- coriandre verte - 2 c (finement haché)
- poudre de coriandre - 1 c
- Garam Masala - 1/4 c
- poudre Mango - 1/2 c
- Sel - 3/4 cuillère à café ou par goût
- Huile de friture
Comment faire Samosa Recette
Tout d'abord, faire bouillir les pommes de terre.
Ajouter du beurre fondu et le sel dans la farine raffinée (Maida) et bien mélanger. Avec l'aide de l'eau tiède, pétrir la pâte serrée et raide. Couvrir la pâte et le garder loin pendant environ 20 minutes pour se reposer, il se bouffantes.
Comment préparer la farce:
Peler les pommes de terre cuites et écrasez peu finement. Préchauffer une poêle et ajouter 1 cuillère à café d'huile dedans. Lorsque l'huile est suffisamment gingembre ajout à chaud, froid vert et pois verts en elle. Couvrir et cuire pendant 2 minutes pour que les pois verts se ramollissent. Maintenant, ajoutez les pommes de terre en purée finement, sel, froid vert, coriandre verte, poudre de coriandre, garam masala, poudre de mangue, raisins et noix de cajou. Mélanger tous les ingrédients vraiment bien. Farce pour samosas est prêt.
Prenez 7-8 morceaux de pâte, de taille égale, puis les mettre en forme ronde. Rouler une boule dans un poori de forme circulaire et plat avec environ 8 à 10 pouces circonférence. Gardez le bit poori d'épaisseur.
Diviser le poori laminé en deux moitiés égales. Prendre une partie de pliage et en lui donnant une forme arrondie (avant pliage, ne pas appliquer de l'eau sur les bords. Procédé de cône faisant on peut le voir dans la vidéo).
Bourrer le cône de remplissage de pomme de terre. Donnez une plaque ou se plier à l'arrière, appliquez un peu d'eau sur les deux bords et coller ensemble. Voir si la forme de samosa est apte ou non. De même préparer tous les samosas.
Versez un peu d'huile dans un wok et faire chauffer. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, placer 4-5 samosas en elle et les faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent en couleur. Gardez le milieu de la flamme pendant la cuisson samosas. Sortez les samosas et placer sur une plaque avec du papier absorbant. De même, faire revenir tous les samosas.
Tuyauterie samoussas chauds sont prêts. Servir samosas avec chutney de coriandre vert et chutney doux et relish manger.
- Vous pouvez ajouter de l'huile tout en pétrissant la pâte au lieu de ghee.
- Vous pouvez même sauter l'utilisation de fruits secs. Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de paneer (frit peu profonde).
Aloo Samosa Recette Vidéo en hindi