Dahi Vada Recette - Inde du Nord style Dahi Bhalla Chaat avec Stepwise Photos
Le classique reste toujours un classique et a rarement besoin toute introduction! Le vada de Dahi préparé avec cette recette a une touche de style indien au nord classique qui le rend si délicieux que vous ne voudrez plus jamais à franchir. Pour les rendre extra doux et spongieuse, les boulettes frites à base de pâte à base urad dal légèrement épicé sont trempés dans de l'eau avant de les enterrer sous la couche lisse et crémeuse de lait caillé battu. La garniture de poudre de piment rouge, poudre de cumin rôti, chutney doux et feuilles de coriandre lui donne aussi bien sembler tentante à son goût! L'amener sur!
Temps de préparation: 6 heures 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 portions
1 tasse Urad Dal (lentilles gram noir sans peau)
1/2 cuillère à soupe de piment écrasé Ginger-Green (facultatif)
Huile, pour la friture
4 tasses d'eau tiède
3 ½ tasses Curd (yogourt)
1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
2 cuillères à soupe d'eau rôti Cumin
1 cuillère à soupe de poivre noir en poudre (facultatif)
1/4 tasse de feuilles de coriandre finement haché
3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou au goût (facultatif)
Indications pour Vada:
Rincer et laisser tremper urad dal dans l'eau pendant 6 heures ou toute la nuit.
Sa taille augmenterait de presque doubler pendant le trempage. Égoutter et jeter toute l'eau de dal.
Transférer dans un grand bol et ajouter le gingembre-piment écrasé et le sel.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire sur feu moyen. Lorsque l'huile est fluide chaud, prendre une partie de taille moyenne de citron de pâte entre vos doigts ou une cuillère et déposez-le doucement dans l'huile. Déposer 4-5 portions à la fois. les faire frire à feu moyen jusqu'à couleur brun doré et croustillant. Sortez-les d'huile et le transfert dans un bol ayant l'eau tiède. Faire vadas de pâte restant dans la même manière.
Faites-les tremper pendant environ 7-8 minutes. Des gouttelettes d'huile commenceraient à flotter sur la surface et Vada tourneraient doux.
les emporter à partir de l'eau et appuyez doucement entre vos paumes et enlever l'excès d'eau. (Cela permettra également drainer l'excès d'huile-)
