Dal Fry - soupe indienne Spiced Lentil - Vegan Richa
Ceci est la frite lentilles mixte de week-end de Hubbs dal. Après des expériences dans la cuisine pendant la semaine, je veux généralement rester en dehors de la cuisine le week-end. Donc son soit manger à l'extérieur ou il cuisine # 128578;
Il sera généralement ramasser les lentilles rouges (masoor dal) et petite (lentilles jaunes mungo dal / split gramme vert) et faire une version de ce dal. Les deux lentilles sont sur le même plateau, pois cassés d'autre: 0. Il est également très généreux avec la trempe. Il hacher l'oignon entier, un bouquet d'ail et de gingembre (que j'oublié d'ajouter à la recette écrite ci-dessous quand il a été publié, bien que le dal sera fabuleux avec ou sans) et ajouter les épices généreusement. Le résultat dal est toujours fabuleusement délicieux. Il intègre aussi quelques nouveaux tours il prend de son lit, comme l'ajout d'une touche de citron aux oignons ou / et les tomates. Quand je fais dal, je pense que tous les jours Dal et tadka et tadka (trempe) est généralement un arôme léger. Il n'y a pas de telles restrictions lorsque les cuisiniers de Hubbs, de sorte que sa trempe ajoute du volume, des tonnes de saveur, ce qui fonctionne très bien servi avec un côté veggie de gobi Aloo. cornichon indien, papadum, rotis et le riz. Ah, le bonheur.
lentilles jaunes (mungo dal) prennent plus de temps pour cuisiner, d'où les lentilles rouges se décomposent dans le dal. La bouillie consistance est la consistance préférée en matière de Dahls indiennes. Si vous les aimez moins l'eau de rose, utilisez 1 type de lentilles (tout rouge ou tout jaune) et laisser cuire jusqu'à al dente, puis ajoutez la trempe.
Quel est votre repas de week-end favori?
Pour l'hindi et les noms anglais de quelques-unes des lentilles et les haricots couramment utilisés dans la cuisine indienne, voir ce post avec des images de lentilles. Ou bien sûr obtenir mon livre de recettes # 128578;
Il a plusieurs façons de faire LAD. Dal Fry et Dal tadka sont deux d'entre eux. Les deux méthodes sont des méthodes légèrement différentes de faire le dal, mais donnent un profil de saveur différente. Sont cuits d'abord les lentilles à frire Dal et différents types de tadka ou tadka frire sont ajoutés. Dal tadka peut avoir dal cuit avec les ingrédients de volume comme l'oignon, la tomate, etc., et un tadka / trempe d'un peu d'huile et d'épices ajoutées à la fin.
Plus Dals du blog
Sur la photo ci-dessous avec flatbreads pimentés haute teneur en protéines (methi de thepla) je fais pour Hubbs Emmener ses randonnées.
- # 8531; tasse de lentilles rouges (masoor dal)
- ¼ tasse de petite lentilles jaunes (mung dal jaune ou utilisent des lentilles rouges)
- 3,5 tasses d'eau
- 2 huile de tsp
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- ½ cuillère à café de graines de moutarde noire
- une généreuse pincée de asafoetida (omettre si vous n'avez pas asafoetida sans gluten pour faire gf)
- 1 piment vert chaud, finement haché
- 1 tasse d'oignon rouge ou blanc haché
- 5 ou plus de gousses d'ail, finement hachées
- 1 pouce de gingembre, finement haché
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ c curcuma
- ¼ c ou plus cayenne / poudre de piment rouge (facultatif)
- 1 grosse tomate, hachée petit
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de l'eau
- ¾ c ou plus de sel
- # 8531; tasse de coriandre haché emballé
- Laver les lentilles rouges et jaunes, les égoutter. Mélanger dans une casserole avec de l'eau à feu moyen. Faire cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles jaunes soient tendres. Baisser le feu à doux et laisser mijoter.
- Pendant ce temps préparez la trempe. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. lorsque l'huile est chaude, ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde. Laissez-les commencer à grésiller et pop. les graines de cumin devraient changer de couleur et obtenir parfumée. Ajouter asafoetida, le piment, l'oignon, l'ail, le gingembre et une pincée de sel. Faire cuire jusqu'à ce que translucide. environ 5 minutes. Remuer de temps en temps.
- Ajouter la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne et bien mélanger. Ajouter les tomates, le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau et mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que les tomates sont impertinente. Écraser les plus gros morceaux. Environ 6 minutes.
- Ajouter les lentilles cuites à la poêle (ou le contenu de la poêle dans la casserole de lentilles).
- Ajouter le sel et la moitié de la coriandre hachée et laisser mijoter la soupe pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce bouillonnement. Goûtez et rectifiez le sel et d'épices. Ajouter un filet de jus de citron si nécessaire.
- Garniture de coriandre et servir chaud avec du riz ou du pain plat avec un côté de légumes grillés ou de légumes côté épicé indien.
Pour la variation: lait de coco Ajouter ½ à 1 tasse d'eau au lieu
sensationnel. vous avez la chance d'avoir un mari qui aime (et sait!) cuisine # 128578;
Je l'ai récemment déménagé loin de la maison et manquer mon daal de maman, mais les ingrédients de cette recette sont presque identiques - utilisera certainement cela comme un guide pour le rendre le week-end
une variation de votre mari d'essayer: (ma famille est punjabi) lorsque vous faites frire l'oignon, ajoutez une petite quantité de wariyan émietté) - Je suis sûr que vous savez ce qui est! il ajoute une saveur délicieuse au daal (aussi, Amritsari wariyan est très épicé!)
H Richa, grâce à vous et votre mari pour cette recette et d'information. Je les deux types de lentilles à la maison. Je suis également très intéressé à faire que flatbread montre les photos, donc je vais chercher cette recette si vous êtes en mesure de le partager. Bonne chance.
J'adore une soupe de lentilles et ne peut pas attendre pour essayer un.
Quel est le plat d'argent qui tient de petites tasses d'argent qui semblent avoir des épices et dal en elle appelé?
Je vous remercie! Je suis tellement heureux que les recettes se révèlent si bien. Les épices ajoutent beaucoup de saveur à la nourriture, même en petites quantités et de nombreuses saveurs différentes selon les combinaisons utilisées. Conserve la nourriture intéressante et nouvelle.
Merci pour votre visite! Toutes les suggestions seront les bienvenus!