Pupusas Recettes de cuisine Recette de canal, canal de cuisson
instructions
Pour la chicharron: Placer l'ensemble du porc en pot avec 1/2 tasse d'eau pour couvrir le fond du pot. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 1 heure. L'eau aura absorbé ou évaporée. Poêler le porc pendant 2 à 3 minutes dans le pot sec. Placez la viande dans un robot culinaire et broyer avec les oignons, les poivrons et les tomates jusqu'à ce qu'elle produit environ 1 tasse de pâte.
Pour la pâte à pupusa: Dans un grand bol, mélanger le harina masa avec l'eau et le sel en cas d'utilisation et bien mélanger. Ajouter plus d'eau si la pâte devient trop dur ou fissuré. Laisser reposer la pâte, recouvert d'une pellicule plastique, pendant environ 15 minutes.
Alors que la pâte se trouve, préparer la garniture: Mélanger les haricots frits, en cas d'utilisation, dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Puis mélanger avec le fromage et 1 tasse chicharron.
Diviser la pâte en morceaux d'environ 6. Former une boule de pâte, puis faire une poche dans la balle. Placez une cuillère à soupe de votre remplissage dans la poche, et soigneusement envelopper la pâte autour de la farce pour sceller l'intérieur de la boule de pâte. Aplatir la boule en forme de disque plat d'environ 1/4-pouce d'épaisseur. Assurez-vous que le remplissage ne fuit pas.
Enduire une poêle très lourd, comme en fonte, avec une petite quantité d'huile. Faire chauffer la poêle à feu moyen, et placez-les dans la poêle pupusas. Laisser brun de chaque côté, en retournant le cas échéant, 5 à 6 minutes. Retirer du feu et servir chaud.
Cette recette a été fournie par un chef, un restaurant ou professionnel culinaire. Il n'a pas été testé pour un usage domestique.