Dan Bing est la meilleure chose que vous - n'êtes pas manger pour le petit déjeuner, Croustillant supplémentaire
Nous avons jamais été une famille de petit-déjeuner. Le petit déjeuner était toujours destiné à être inhalé plutôt que consommé, il est tout simplement un moyen pour une fin plutôt que d'une expérience ou d'un repas à déguster. Mais il y a un élément de petit-déjeuner que je vais toujours aller: dan bing, la réponse rue alimentaire taïwanaise à un petit déjeuner burrito.
Dan bing a été une partie de mon arsenal aussi longtemps que je me souvienne, très probablement parce que ma mère a préféré la facilité de faire un repas chaud pour nous avant l'école sans utiliser des ingrédients transformés junky que les options alimentaires petit-déjeuner américain nous ont présenté. Certains matins, nous avions congee. fait à partir des restes de riz hier soir, servi avec daikon mariné et tofu fermenté génial, surmonté d'un enchevêtrement de rou chanté. La plupart du temps, cependant, nous avions dan bing.
Dan bing est un plat simple, faite avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Une pâte rapide faite d'eau, de la farine, la fécule de maïs et est escamoté ensemble allègrement et se répandre dans une poêle huilée. Un œuf ou deux, battu avec une pincée de sel et un peu ciboule, coupé en tranches minces, va au-dessus de la crêpe. Une fois que l'œuf soit cuit vous retournez le tout sur, faites cuire pendant quelques minutes, puis faites glisser le tout au loin sur une planche à découper en attente, où la galette d'œuf est roulé, découpé en morceaux, et se laissa tomber sur un assiette.
Dan bing est juste assez américain pour être reconnaissable et donc non menaçant un fervent public américain dans leur dévouement à des œufs brouillés et des glucides complexes.