Deep South plat du Sud Confit ignames (patates douces)
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La nourriture, la famille et les souvenirs sont aussi étroitement liés dans le Sud comme tissé sur le même fil. A toute fonction, nous assistons, d'une partie à un mariage à un enterrement, nous sommes plus susceptibles de parler autant de la nourriture qui était là, nous sommes sur la raison pour laquelle nous sommes réunis.
J'ai découvert ce que le secret de la vie est: amis. Meilleurs amis.
Les patates douces cuites dans un sirop épicé, sucre.
Nous mangeons beaucoup de patates douces ici dans le Sud profond, et surtout dans le Mississippi et la Louisiane, parce qu'ils sont des cultures de l'État pour nous, frais et en abondance, en particulier dans les mois d'automne et d'hiver.
J'appelle cette recette ignames confites, parce que, eh bien, c'est ce que nous appelons nos patates douces préparés de cette façon dans le Sud, même si nous sommes bien conscients qu'ils ne sont pas un véritable igname.
Je parle de tout cela dans un peu plus de détails sur mon poste de patate douce. qui comprend un certain nombre de façons de les préparer, de bonne ole cuit au français frit, rôti, grillé et ce délicieux la version deux fois sortis du four.
Il suffit de manger « em - ils sont bons!
Voici une autre façon de les apprécier et il est très simple. À moins que vous les cuire dans une poêle sur la cuisinière ou dans la mijoteuse, vous avez vraiment besoin d'effectuer une pré-cuire les patates douces pour ce plat, sinon ils prennent beaucoup plus de temps à cuire complètement à travers dans le four, sera souvent encore cru dans le centre, et vous risquez de brûler le sirop et faire tout le plat amer. Les bonnes nouvelles sont que c'est quelque chose que vous pouvez faire à l'avance. Instructions pour la cuisson des patates douces sont la recette complète ci-dessous, dans la section intitulée « Notes de Cook. » Il suffit de faire défiler vers le bas de la recette.
Une fois qu'ils ont refroidi, les éplucher, les couper en morceaux, ou en tranches d'environ 1/4 pouce à 1/2 pouce de taille, superposez dans votre cocotte, faire le sirop, verser sur, mélanger et cuire au four!
Je viens de découvrir votre blog et je suis tellement excité! Vous êtes une femme après mon cœur! Je suis né dans le Mississippi du Sud et a grandi en Louisiane, alors la lecture à travers vos recettes me fait me sentir comme si je visite avec ma mère en retard et grands-parents. Je ne l'ai pas eu ignames confites dans les âges. Merci pour les souvenirs et un joyeux Thanksgiving!
Aw Ally, merci beaucoup et bienvenue! Happy Thanksgiving à vous aussi !!
J'adore ignames confites. Je fais cuire ignames au moins une fois par mois, mais jamais entendu parler de sel et prpper dans ignames.
Eh bien je dis lui donner un essai quelque temps! Ne vous ajoutez une pincée de sel aux recettes de gâteaux et autres sucreries? J'ajoute toujours un peu de sel à patates douces et oui, même le poivre, et même quand je les mange cuit au four, et même quand je les mange avec du beurre à la cannelle. Il améliore la saveur, mais bien sûr, ce n'est pas critique, il se trouve être la façon que je les aime et je pourrais ajouter, très bon.
Cette semaine, j'ai eu un post sur mon blog sur la façon dont je fais cuire les patates douces. Je l'ai acheté 80 lbs. d'une ferme de la patate douce pour vingt-cinq cents par livre. J'adore les patates douces. Parfois, je les fais cuire au four et utiliser dans ma recette de tarte à la citrouille et ma recette de pain de citrouille.
Whoa! 80 livres. Devinez il y aura des patates douces dans votre avenir un peu !!
Juste à temps. Je prends Confit de patates douces à notre repas de Thanksgiving. En grandissant, j'étais chargé de faire cela. le beurre et la cassonade dans une poêle en fonte et sans cesse badigeonner. J'aime l'idée d'ajouter les épices! Je vais prendre cette recette aujourd'hui! Merci aussi pour les autres méthodes de cuisson. Je ferai la mienne sur le dessus du poêle. four complet. )
Nous les aimons, et les appelle les pommes de terre douces confites à l'ouest. Je ne sais pas si elles sont ignames ou des patates douces. mais comme vous, nous mangeons « em, ils sont bons! Votre Délires délicieux!
J'adore faire ce plat, ma grand-mère de
Natchitoches. LA. Les patates douces est notre préféré.
Je les mange à peu près tous les moyens que vous pouvez les faire mais vous savez mon préféré reste tout simplement cuit au four avec un peu de beurre!
Faites-vous jamais les dans une crème anglaise à la vanille? Ma grand-mère pour les rendre dans une crème anglaise comme le pudding?
Salut Bruce! J'ai une recette de sauce à la crème sur le blog qui est généralement utilisé sur les fruits, mais admettre que je ne l'ai jamais essayé avec des patates douces. Intéressant!
Je suis très familier avec Bruce et Sucré Sams. Les faire un plat délicieux casserole !!
Ceux-ci me rappellent complètement de ma grand-mère, qui les a fait comme ça tout le temps.
Merci! Ma grand-mère de l'Alabama fit ignames confites, et je garde un excellent souvenir d'entre eux. Je vais essayer de recréer bientôt son plat.
Vous devez inclure le temps qu'il faut pour pré cuire les ignames au début de la recette.
Salut Kyle! Vous probablement n'avez pas lu assez loin, mais j'inclus des instructions sur la façon de les cuire dans la partie « Note de Cook » de la recette - à la fois pour faire bouillir et pour la cuisson, bien que, bien sûr, cela dépend aussi de leur taille.
Nous vous invitons donc Mme C! Je les aime tout moment de l'année moi-même et je suis si heureux que vous avez apprécié ma recette aussi. Merci beaucoup d'avoir pris le temps d'arrêter et revenir par laissez-moi savoir. Cela signifie vraiment beaucoup!
Happy Thanksgiving à vous aussi Kim!
Que personne ne jamais venir à vous sans laisser mieux et plus heureux.
« L'ingrédient le plus surévalué serait filet mignon. Il est unidimensionnelle. Donne-moi une épaule ou un morceau de mandrin, et je vais vous donner quelque chose qui est vraiment riche en saveur. »
Vous n'avez pas cuisiner des chefs-d'œuvre de fantaisie ou compliqué - juste la bonne nourriture à partir d'ingrédients frais.
La plaque classique du sud pour le dîner est composé de viande et trois, pain de maïs ou des rouleaux - un grand verre de thé glacé sucré.
Rick McDaniel, historien de l'alimentation
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