Dhallo (Seiches) Noir Curry Sri Lanka Recettes Malini Kitchen

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Mettez d'abord la poudre de curry dans une casserole sec et rôtir sur un feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noir (mais pas brûlé). Quand il est presque fait ajouter la poudre de piment rouge et rôtir ainsi. Il est bon d'avoir un masque ou quelque chose comme la fumée de torréfaction poudre de chillie peuvent entrer dans le nez et les yeux, etc. Une fois cela fait laisser de côté.







Ensuite, prendre une autre casserole, ajouter le beurre dans et pour le garder sur un support à haute flamme. Lorsque le beurre est assez chaud ajouter l'ail haché, les feuilles de curry et les oignons hachés. Quand l'ail et les oignons se tournent brun clair couleur ajouter la poudre de curry rôti et la poudre de piment. Après quelques minutes augmenter la flamme haute et ajouter les morceaux bien drainés de seiche dans la casserole et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients nappant les morceaux de seiche. De plus, assurez-vous que tous les morceaux de seiche se fait frire un peu dans le beurre chaud aussi bien.







Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (sauf le jus de citron) avec le lait de coco épais et laisser cuire à feu doux avec la casserole trois quarts couverts. Remuer une fois tous les trois minutes. S'il vous plaît noter que vous ne devez pas ajouter beaucoup de liquide lorsque vous couvrez et faites cuire dhallo il produit beaucoup de liquide sur lui-même. Une fois que le dhallo est cuit laisser mijoter avec le couvercle retiré casserole jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si la sauce est pas épais, il ne goûte pas aussi agréable. Lorsque le seiche est cuit et la sauce est épaisse enlever il du feu et laisser refroidir avant d'ajouter le jus de citron.

© Kitchen Malini. Sri Lanka Recettes







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