Double Ka Meetha - Hyderabadi style Dessert Recette à l'étape par étape Photos
recettes Hyderabadi ont ses racines dans la cuisine très bien connue Mughlai. Une telle recette délicieuse est à double ka meetha. morceaux croquants de pain trempés dans le sirop de sucre, puis garni de safran et rabri de lait aromatisé à la cardamome. Il est très facile à préparer avec des ingrédients simples comme le pain, le lait, la crème et le sucre. L'utilisation du safran et la cardamome ajoute une belle saveur, l'arôme et la couleur à son attrait général. Suivez l'étape donnée par étape la recette de photo pour le faire à la maison.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4 portions
2 tasses lait entier
1/4 cuillère à café de cardamome en poudre (Elaichi)
4-5 Saffron Strands (kesar)
6 tranches Brown pain ou du pain blanc
Ghee (beurre clarifié), pour la friture peu profonde
1 cuillère à soupe haché noix de cajou
1/2 cuillère à soupe de raisins
1 cuillère à soupe de tranches Amandes
Faire chauffer le lait sur feu moyen dans une casserole à fond antiadhésif ou lourd.
Quand il arrive à ébullition, réduire la flamme à feu doux et cuire jusqu'à ce que la quantité de lait est réduite à la moitié (environ 1 tasse) et se épais. Incorporer entre de temps en temps pour empêcher le collage. Ajouter brins de safran et cardamome en poudre et bien mélanger. Éteignez la flamme et le transférer dans un bol. Laisser refroidir à la température ambiante. Placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment.
Prenez l'eau et le sucre dans une casserole pour préparer le sirop de sucre.
Faire bouillir au-dessus de la flamme moyenne jusqu'à peu épais et collant ou d'un sirop légèrement de cohérence 1-chaîne pendant env. 5-6 minutes. Incorporer entre temps en temps. Éteignez la flamme. sirop de sucre est prêt.
Retirer les bords des tranches de pain et coupez chaque tranche en 2 triangles. Note: Ne pas couper les tranches de pain en triangles si vous utilisez la troisième option à l'étape suivante.
- Frire Breads
Chauffer le ghee dans une casserole profonde sur feu moyen. Quand il est assez chaud pour faire frire, ajoutez les morceaux de pain et les faire frire jusqu'à ce que croustillant et dorer des deux côtés. Placez les pains frits sur une serviette en papier pour enlever l'excès ghee.
Brossez morceaux de pain avec du ghee. frire peu profonde dans une poêle anti-adhésive ou Tava sur feu moyen jusqu'à ce que croustillant et brun doré des deux côtés. Cette méthode prendra plus de temps pour crisp le pain par rapport à la méthode fritures. Cependant, il est une méthode beaucoup plus sain pour éviter l'excès de ghee.
tranches de pain grillé dans un grille-pain. Appliquer ghee avec une brosse sur les deux côtés de chaque tranche de pain toased puis couper en triangles.
Dans cette recette, le pain est frit peu profond pour réduire la teneur en calories du plat.
Peut-on manger deux ka meetha après 3 jours de préparation? Je veux dire combien de jours nous pouvons le conserver dans le réfrigérateur?
Réponse: Bonjour Sandeep, vous pouvez garder la double ka meetha pendant 3-4 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez préparer la rabdi à l'avance et conserver au réfrigérateur. Verser le rabdi sur les morceaux de pain au moment de servir.
Il est faux recette, nous ne hyderabad En frire sur le plateau, nous faire frire le pain dans vanaspathi ou ghee. Nous nous assurons d'ajouter des graines de melon brodé et Khaju et nous versons ghee Desi sur la garniture. S'il vous plaît garder la recette originale.
Réponse: Salut Sunesh, merci de partager l'info. Nous avons déjà enregistré à la fois les méthodes (friture peu profonde / frire profonde) pour faire frire le pain dans cette recette.