Éclairs au chocolat avec crème pâtissière Recette - Eugenie cuisine
Le chocolat est eclair l'un des meilleurs desserts français qui peut être fait à la maison. Et je dois admettre que Choux est l'un de mes favoris. Ils sont tellement mignon, non? Vous faites petite quantité de pâte, il enfle dans le four. Le tour est joué, vous avez tout à coup tant de petites pâtisseries moelleuses dans votre cuisine! - C'est une magie de la pâte à choux française deux fois cuits.
Vous pouvez être créatif et de construire des beaux desserts avec Choux. Il est donc pas étonnant que Sant-honores sont la pâte de signature pour Ladurée, sont pour Fauchon éclairs à Paris. Aujourd'hui, je fait des éclairs. Il est difficile de ne pas faire.
Alors, Obtenons la cuisine!
Voici les ingrédients aller. Comme vous le voyez ci-dessous, pour faire Éclairs, vous aurez besoin de regarder la crème pâtissière et la pâte à choux. Oui, nécessite quelques Eclair pas, il faut du temps.
Mais il vaut vraiment le temps!
Faire une pâte Choux (pâte à choux). Voir la vidéo ci-dessous:
Faire la crème pâtissière avant de faire Choux. Et dans le réfrigérateur. La recette vidéo est ci-dessous:
Pour la crème pâtissière (crème pâtissière):
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé (50 g)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 ¼ tasse de lait entier (300 ml)
- ¼ cuillère à café extrait de vanille pure
Pour la pâte à choux (pâte à choux):
- ¼ tasse de beurre non salé (1/2 bâton; 57 g)
- ½ tasse d'eau (120 ml)
- ½ cuillère à café de sel (2,5 g)
- ½ tasse + 1 cuillère à soupe de farine tout usage (75 g)
- 2 oeufs, de taille moyenne
Pour oeuf laver pour Choux:
Pour le chocolat ganache:
- 2 oz pépites de chocolat mi-sucré (55g) de
- ¼ de la crème à fouetter (graisse 35%) (60 ml)
- * Lire ma recette de pâte à choux et de regarder ma vidéo.
- 1. Première doigts de choux de tuyau sur les plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez la pointe de la pâtisserie, choisissez la pointe de pâte ronde demi-pouce.
- 2. Dans le jaune d'oeuf, ajouter dans l'eau et mélanger. Et brosser les Choux avec lavage des œufs. Cela rendra le haut brillant et brun. Puis au-dessus de score avec Choux une fourchette trempée dans l'œuf de lavage.
- 3. Faire cuire à 390 degrés F (200 C) pendant 15 minutes. Ensuite, réduire à 360 degrés F (180 C) et cuire au four pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce que brun gonflé et doré. Ensuite, laissez refroidir sur une grille.
Faire ganache au chocolat
- 4. Pour ganache au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Si vous voulez alternative plus rapide, zapper le chocolat au micro-ondes. Pendant ce temps, ajoutez la crème dans une casserole mini sauce et porter à ébullition. Verser la crème dans le chocolat fondu et mélanger jusqu'à consistance homogène.
J'aime mon rempli de crème Eclair de vanille avec ganache au chocolat. Et cela est pour ma mère. En fait pâte à choux est l'un des rares desserts français que ma mère aime. Il est parfait pour elle. Et moi aussi! Mais qui n'aime pas la pâte à choux?
Annyong haseyo Eugene, ce serait mieux si vous utilisez une gousse de vanille pour la crème pâtissière :) vous paraissez goût » à la pate choux » vous devriez essayer de faire » la Religieuse ».
Pas de soucis ^^ je serais heureux si je vivais à Séoul :) Merci pour vos recommandations!