Pine Nut Brittle
Ingrédients
1 tasse de noix de pin
1 1/2 cuillères à café de beurre non salé. couper en petits morceaux
1/4 cuillère à café de gros sel
1 tasse de sucre
eau froide 1/3 tasse
Instructions:
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier d'aluminium anti-adhésif. Mettre de côté.
Placez les noix de pin, le beurre et le sel dans un petit bol et mélanger.
Placez le sucre et l'eau dans une poêle moyenne lourd à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre se transforme une couleur ambre foncé, tourbillonnant la casserole de temps en temps. Ajouter le mélange de noix de pin et mélanger avec une cuillère en bois pour recouvrir les pignons uniformément. Verser immédiatement le mélange de noix de pin sur la plaque préparée et utiliser une cuillère en bois pour qu'elle se propager dans une couche mince. Laisser refroidir le mélange pendant 30 minutes. Lorsque le mélange de noix de pin est froid, placez-le dans un sac refermable lourd sceller le sac (assurez-vous d'obtenir l'air du sac). L'utilisation d'un maillet ou d'un objet contondant, marteler doucement le mélange à l'intérieur du sac scellé jusqu'à ce qu'il soit cassé en petits morceaux. La noix de pin Brittle peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 mois ou au congélateur pendant 6 mois.
NOTE: Pour une saveur plus robuste, les noix de pin peuvent être torréfiées avant d'être ajoutés au mélange de sucre caramélisé. Placer les pignons de pin dans une seule couche dans un moule et cuire au four dans un four préchauffé à 350 ° F. four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à coloration dorée et parfumée.
Faits nutritionnels:
Portions: 8
Nombre total de calories: 96
Calories provenant des lipides: 6