Enfance Favorite Fried Lao Shu Fen (aiguille d'argent Noodles) - Kelly Siew cuisiniers
Ma grand-mère est un super cuisinier dans tous les aspects. En grandissant, nous avons toujours source inépuisable de nourriture préparée avec amour par elle, comme Ang Jiu (vin de riz rouge) Soupe au poulet (elle a fait son propre vin de riz), Chwee Kueh. Ang Gu Kueh. Kacangma (plat de poulet fait aux herbes Kacangma et le vin de riz, aussi cognac parfois. Un autre plat Sarawakian unique), Ba Zhang (je manque vraiment ces derniers!) Etc etc La chose étonnante est que, ceux-ci sont tous fait dans un simple petite cuisine la sienne. Je souhaite que je la moitié du talent qu'elle fait. D'autre part, cela doit être la raison pour laquelle nous partageons tous la même passion, il est juste dans notre sang!
Grand-mère aussi faire ses propres nouilles! Plus précisément, le Lao Shu Fen (nouilles de queue de rat, aussi appelé aiguille d'argent nouilles). La raison pour laquelle il a obtenu un tel nom intimidante est que les nouilles sont effilés aux extrémités ressemblant à celle des queues de rats, ou des aiguilles. Je l'ai vue fait ces derniers, en serrant la pâte de riz par moule, elle se fait intelligemment. Et puis nous allons prendre ces nouilles maison et maman va ensuite faire frire les nouilles, chai tao Kway « style comme elle l'appelle.
L'autre jour, tout en faisant nos courses hebdomadaires shopping, je suis tombé sur un paquet de laotienne shu fen pour seulement RM1.50. Et rapidement sauté l'un dans notre chariot. Après avoir ramassé quelques ingrédients, ce que je suis venu avec.
1 paquet de lao shu fen (servir 4)
1 cuillère à soupe de Chai Po (Radis préservée)
2 gousses d'ail, hachées
La moitié d'un petit chou, déchiqueté
Grande poignée de germes de soja
Petit bouquet d'oignons de printemps (3 ou 4 branches)
3 oeufs
1 cuillère à soupe de Kecap Manis (sauce soja sucrée)
1 cuillère à soupe de sauce de soja noir
1 cuillère à soupe de sauce de soja Lumière
1 cuillère à café de sel
Poivre blanc au goût
Chili pour garnir, je Chili Padi
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (je mélange aussi dans un peu d'huile de porc) dans une poêle à frire (ou un wok), faire revenir l'ail et po chai, jusqu'à ce que parfumé.
Ajouter le chou et faire frire jusqu'à ramollir, puis ajouter les nouilles et l'assaisonnement. Versez un peu d'eau pour adoucir le mélange et faire revenir pendant 2-3 minutes, en remuant souvent.
Faire un puits au milieu et casser les œufs. Une fois que les œufs commencent à former remuer et mélanger avec les nouilles. Et quand les œufs sont presque cuits ajouter les germes de haricots et faites cuire une minute. Juste avant d'éteindre le feu, jeter les oignons de printemps en.
Garnir avec le piment et servir! Quel repas simple et économique à faire!
Je suis une fille avec un grand rêve, qui a pris un congé sabbatique de carrière médicale pour une SeaChange et se concentrer maintenant sur la poursuite d'une carrière musicale. Cela est particulièrement où je partage mes expériences dans la cuisine, et à manger.
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