Épicé légumes recette biryani, Comment faire Spicy Biryani aux légumes

Ingrédients

3 tasses - riz basmati (imbibées pendant environ une demi-heure)

2 c -Huile

2 cuillères à soupe - Ghee

Légumes - 2 tasses

2 - oignon, moyen (finement tranché)

2 tasses - coriandre hachée

5-6 - chillies- vert (ou selon le goût)

1/2 tasse - Feuilles de menthe (facultatif)

1 tasse - Curd épaisse

2 cuillerées - Ketchup

1 c - poudre de piment rouge

2 cuillerées - pâte de gingembre

2 cuillerées - pâte d'ail

1 tasse - lait de coco. frais râpé de noix de coco (extrait du lait deux fois)

épices entières - gousses (4), cannelle (1,5 pouces morceau), les feuilles de laurier (4), la cardamome (5)

5 brins minces - safran - (en option)

noix de cajou frits (facultatif)

sel (selon le goût)

Faire une pâte de coriandre, les piments verts et la menthe.
Faire chauffer l'huile et le ghee dans une cocotte-minute.
Ajouter les épices entières. Ajouter les oignons hachés.
Lorsque les oignons tourner légèrement brun, ajouter la pâte de gingembre et l'ail. Faire revenir bien.
Ajouter les légumes. Remuez pendant 5 minutes.
Ajouter la pâte de coriandre, les piments verts et la menthe.
Remuer pendant 2-3 minutes.
Ajouter le lait de coco et de l'eau (la quantité du lait de coco et de l'eau devrait être de 4,5 tasses pour 3 tasses de riz basmati).
Ajouter le ketchup et caillé.
Ajouter la poudre de piment rouge et le sel.
Bien mélanger.
Réduire le feu à feu moyen.
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter le riz trempé.
cuire jusqu'à ce que la pression 2 sifflets.
Ajouter brins de safran et noix de cajou frites avant de servir.