Faire délicieuse pizza à la maison en 10 étapes
Neuf personnes sur dix disent qu'ils aiment la pizza. La dixième personne est presque certainement couché!
Blague à part, il est vrai que presque tout le monde aime la pizza.
Bien qu'il soit d'origine italienne, il a été adopté par et prolifèrent de façon considérable aux États-Unis. La tarte à pizza américaine classique se compose d'un appartement, en plein visage rond de pâte de type pain garni de sauce tomate et fromage et un certain nombre de garnitures différentes. garnitures classiques comprennent des saucisses, pepperoni, champignons et; Cependant, ces dernières années, les chefs expérimentaux ont essayé des garnitures inhabituelles comme la sauce d'arachide Thai, avocat. ou même des tranches de bananes.
La plupart des gens considèrent la pizza une nourriture à emporter - pour beaucoup, l'idée de faire une pizza à la maison est intimidante. Mais il ne devrait pas être.
Pour vous rendre plus à l'aise avec l'art de la pizza, voici une amorce qui décompose les trois éléments de la pizza: la croûte, sauce et garniture.
Cette amorce traitera des considérations pour faire la pizza à la maison, et et comprend une recette pour une version classique et très simple inspiré par Peter Reinhart, de son GRATUIT mini-cours craftsy Perfect Pizza à la maison.
Eh bien, alors il est vrai que ces outils permettront d'améliorer votre produit fini, il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas commencer à faire de la pizza à la maison sans eux. Par exemple, une pizza va cuire très bien sur une plaque à biscuits. Même si un couteau à pizza est utile, il est possible de découper votre pizza avec un couteau bien aiguisé. Alors s'il vous plaît, ne laissez pas un manque d'équipement coûteux vous dissuader de l'essayer.
Heureusement, des recettes pour différents types de croûte se trouvent dans la mini-classe FREE craftsy Perfect Pizza à la maison. Chacune des recettes cède plusieurs croûtes, ce qui est excellent parce que vous pouvez préparer la pâte une fois les restes de magasin dans le congélateur et décongeler chaque fois que vous envie de faire plus de pizza.
Faire votre propre pâte à pizza est gratifiante, et vous aussi avoir la liberté de le forme que vous voulez - qui dit que vous ne pouvez pas la forme comme un cœur?
La sauce à pizza la plus classique est certainement la tomate. Mais il y a d'autres types de sauce, aussi! Certaines personnes favorisent une pizza « blanche » avec une huile d'olive épicée au lieu de la sauce tomate, ou peut-être une sauce pesto piquante et délicieuse. pizzas créatives peuvent même en vedette des sauces de champignons ou de palourdes.
, Il va sans dire que généralement une pizza sera garni de fromage. Mais la plupart des gens ne s'arrêtent pas là.
Dans un récent sondage Zagat. les plus populaires garnitures à pizza en Amérique ont été révélés. La plus populaire pepperoni et autres garnitures populaires inclus les champignons, les saucisses, les oignons, le jambon et les olives. Sans surprise, les anchois (un détestaient célèbre en tête) classé bas sur la liste. Cependant, un fait très intéressant est que si pepperoni classées au premier rang dans l'ensemble, lorsque ce nombre a été réparti entre les hommes et les femmes, les femmes préféraient champignons.
Bien sûr, alors que cette liste donne une idée de quelques garnitures populaires, le ciel est la limite. Vous pouvez personnaliser votre tarte en combinant les garnitures populaires (saucisse-champignon d'olive, anyone?) Ou en faisant la moitié et la moitié (moitié pepperoni, plaine moitié) selon les goûts des mangeurs de pizza en question.
Ou peut-être vous plutôt opter pour essayer quelque chose d'inhabituel, comme la pizza hawaïenne (jambon et les tranches d'ananas) ou une pizza ziti (pizza garnie des ingrédients de ziti cuit au four - ricotta, ziti et mozzarella sur le dessus), les lanières de poulet de buffle, ou même plantains frits!
Pizza simple à la maison
Pour la pâte
- Pâte à pizza pour une croûte, soit maison ou acheté (recette suggérée: pâte à pizza Neapoletana de Perfect Pizza à la maison)
- Huile d'olive
- farine de maïs 1/4 tasse
Pour la sauce
- 1 tasse de purée de tomate (pâte non)
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- Sel, au goût
Pour couronner la pizza
- 10 à 12 onces de fromage mozzarella (soit frais ou déchiqueté)
- herbes fraîches ou séchées comme le basilic ou l'origan
- Toppings de votre choix: champignons, saucisses, pepperoni, etc.
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Maintenant, mélanger la pâte. Alors que vous pourriez être tenté de commencer à tourner et tournoyer la pâte comme un mec bien assaisonné dans une pizzeria, commencez lentement. Mélanger délicatement la pâte entre vos deux mains pour se réchauffer. Ensuite, tenez deux extrémités séparées et tourner dans un mouvement circulaire. Le poids de la pâte comme il s'aidera à se propager. Allez-y doucement, parce que vous ne voulez pas briser au milieu.
Une fois que la pâte semble que si elle devient fragile et pourrait se briser si vous continuez ce processus, le transférer sur une surface de travail recouvert de farine de maïs. En utilisant vos mains, écartez doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle étire à la taille que vous souhaitez.
Transférer la pâte à votre surface de cuisson - soit une plaque à biscuits huilée ou une pierre à pizza.
Brosse une petite quantité d'huile d'olive sur le dessus de la croûte. Il fait le goût céleste.
Préparez votre sauce en combinant la purée de tomates aux épices à feu doux dans une casserole. Une fois qu'il est chaud et les épices sont combinés, une cuillère autant que vous le souhaitez sur le dessus de votre croûte. Vous ne devez pas utiliser tous; vous pouvez conserver la sauce supplémentaire et utiliser pour tremper votre croûte, si vous le souhaitez. Etalez pour couvrir la majeure partie de la croûte avec le dos d'une cuillère, en laissant 1/2 pouce ou à découvert (plus, si vous aimez une croûte généreuse).
Garnir avec des herbes ou des épices que vous souhaitez, et ajouter des garnitures que vous souhaitez ajouter à ce stade. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite quantité de fromage supplémentaire au-dessus ou un filet d'huile d'olive.
Placez le moule dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonne.
Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que vous pouvez facilement couper la pizza sans fromage tourner à goo. Servir encore chaud, bien que les restes sont délicieux aussi.