Faire Dong Gua ou melon d'hiver soupe recette, Mise au point snap Eat
Il est officiellement l'hiver, donc il est logique de boire de la soupe de melon d'hiver.
melon d'hiver, connu sous le nom « dong gua » en cantonais, est en fait un fruit (semblable à la pastèque) mais consommées comme légume comme la courge. Originaire du sud de la Chine, il est populaire dans beaucoup de cuisine asiatique du Sud-Est comme vietnamienne et philippine. Bien sûr, ma mère a fait comme une soupe de plus en plus et sa texture et la saveur sont un goût acquis.
C'est parce qu'il se présente comme une gourde énorme (donc la comparaison à la pastèque) avec un extérieur floue. Les leçons de fuzz comme il vieillit et plus, et l'intérieur est la chair blanche qui est cuit jusqu'à ce qu'il soit presque translucide et la texture est comme le melon mushy. Cultivé par temps chaud, le dong gua a une longue durée de vie, ce qui est pourquoi il est l'un des rares légumes autour de la saison d'hiver.
Ce melon peut devenir assez énorme, ce qui explique pourquoi seulement un quart va un long chemin.
La soupe elle-même est simple à faire, et vous pouvez mettre ce que vous voulez ajouter de la saveur (souvent du jambon ou du bacon), et il est l'un de ceux de la soupe qui réchauffera vos os (je suppose que je devrais avoir envoyé certains à mes amis à New York ). Prendre plaisir!
Le bol de soupe fini
Dong Gua ou soupe de melon d'hiver
Donne quatre à cinq portions
Ingrédients:
Quartier melon d'hiver (environ 1,5-2 lbs.)
4-6 tasses de bouillon de poulet (je bouillon de dinde fait maison de Thanksgiving, le montant dépend vraiment de combien vous voulez soupe)
4-5 champignons shiitake séchés, réhydratés et hachés en petits morceaux
Une saucisse chinoise ou tour Cheong, hachée (ou 1/4 de tasse en dés morceaux de jambon)
1/4 tasse de crevettes séchées *, hachées
sauce soja
sel pour l'assaisonnement
PREP les champignons en les faisant bouillir dans une petite casserole avec une cuillère à soupe de sauce de soja jusqu'à ce que les champignons sont réhydratés et dodus (environ 15 minutes). Laisser refroidir dans l'eau froide puis retirez du pot, presser l'excès d'eau. Couper en petits morceaux et mis de côté.
Préparer le melon d'hiver en grattant toutes les graines et les membranes blanches du centre, ne laissant que la chair blanche et dure. Utilisez un couteau pour se tailler loin la peau verte. Ensuite, couper la chair de melon en cubes environ 1 pouce.
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole de soupe, puis ajoutez les cubes de melon. Réduire à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que le melon devient translucide, environ 30 à 45 minutes (le temps dépend vraiment de la taille de vos morceaux de cubes de melon sont). Ajouter la saucisse chinoise hachée, des champignons et des morceaux de crevettes séchées à mi-chemin à travers. Lorsque les cubes de melon semble translucide, retirer du feu et assaisonner de sel selon votre goût. Servir chaud.
* Crevettes séchées est souvent dans les bons magasins chinois séché qui vend des champignons séchés shiitake et herbes. Ou ils peuvent être trouvés vendus en paquets dans la section réfrigérée des grandes épiceries asiatiques.
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