Soupe de melon d'hiver chinois (Tung Qwa), Bebe Amour Okazu
Je me suis réveillé ce matin à un morne, bruineux, et le froid sud de la Californie.
Comme la plupart des recettes que je l'ai appris de bebe dada, celui-ci est vraiment simple mais vraiment bon!
Melon d'hiver Soupe chinoise
- 3/4 livre d'hiver Melon
- 8 à 10 petits champignons shiitake séchés
- l'eau 16 tasses
- 3/4 cuillères à soupe de sel
- Dash de poivre noir
- 1/2 cuillère à soupe de shoyu (sauce de soja)
- La viande de votre choix (en option)
- 1 petite bouillon de bœuf ou de poulet (facultatif)
Donc, en est allé le bouillon et est venu le sel et la sauce soja. J'ai commencé à acheter des actions de poulet et des paquets stock de bouillon de légumes de Trader Joe qui ne contiennent pas de MSG, mais comme je n'ai pas dans mon garde-manger maintenant, je viens de faire voir avec ce que j'avais.
Parfois, si nous avons des restes de poulet rôti Costco, nous allons ajouter un peu de poulet déchiqueté à cette soupe aussi bien. Cela rend la soupe vraiment délicieux.
Aujourd'hui, j'ai eu quelques morceaux restes de jambon dans le congélateur alors je l'ai jeté en 2 morceaux de jambon pour aider à parfumer la soupe. Dans le passé, a jeté bebe dada dans un morceau de côte de bœuf restant, mais vous obtenez l'image - - - tout type de viande aidera à parfumer le bouillon. Et bien sûr, si vous ne voulez pas de viande, c'est une excellente soupe végétarienne sans elle.
Faire tremper les champignons shiitake séchés dans un bol avec 2 tasses d'eau tiède pendant 30 minutes. Je l'habitude de placer un autre bol au-dessus des champignons pour les submerger.
Pendant ce temps, enlever et jeter les graines et le centre filandreuse du melon. J'utilise un couteau pour cela parce que le melon est un peu difficile.
Couper le sens de la longueur de melon en 3 coins plus petits. Retirez la peau extérieure du melon. Une fois que j'ai essayé couper le melon de sa peau en faisant glisser le bord du couteau du haut d'une extrémité du melon à l'autre, mais la peau et le melon sont à la fois trop dur pour cela, donc je ne recommande pas ce que cela est dangereux pour vos doigts.
Au lieu de cela, posez le coin de melon sur son côté, et couper la croûte en morceaux.
Ensuite, cube le melon en gros morceaux et les placer dans un grand faitout.
Couper les tiges des champignons shiitake et recomposées liquide de réserve de la cuvette. Si certains des champignons reconstitués sont grandes, les couper en deux.
Ajouter les champignons shiitake, y compris le liquide réservé au pot. Remarque, ce liquide est la base du bouillon de la soupe.
Ajouter la viande de votre choix. Je jambon utilisé depuis que j'avais un peu dans le congélateur.
Ajouter 14 tasses d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le sel et le shoyu (sauce de soja).
Baisser le feu à moyen et cuire pendant 30 minutes. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le melon est très tendre.
En fonction de votre bouche, ajouter du sel supplémentaire et une pincée de poivre noir.
Si vous aimez un peu de piquant à votre soupe, essayez d'ajouter un peu de gingembre en tranches.
Espérons que cette soupe réchauffe votre âme!
Judy | mama bebe