Faire du beurre de lait cru - Flèches Raising
Je l'ai acheté 1/2 gallon bocaux de conserve à large ouverture pour obtenir notre lait. Ils sont faciles à manipuler et à les rendre crémage facile ainsi.
Je ne prends que de la crème que j'ouvre un nouveau pot. et je laisse toujours un peu à mélanger avec le lait. (Juste le bien secouer pot avant de verser une sortie). Le lait « conserve » mieux si la crème est sur elle.
Pour évider la crème, j'utiliser une cuillère de service avec une poignée pliée et une pelle directement dans un pot de conserve de pinte.
Le pot de crème reste dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit plein, qui pour cette vache en particulier, est au bout d'environ 2 gallons.
Je ne suis pas muni d'un couvercle à portée de main, donc la raison pour le plastique sur le dessus.
Le jour de la fabrication du beurre, je tire la crème et laissez il se rendre à la température ambiante.
Je lance le mélangeur sur un milieu pendant plusieurs minutes. Vous entendrez deux changements « sonores » dans votre mélange.
La première fois que vous entendez le mixer du son différent, il est quand votre crème se transforme en crème fouettée. Si vous voulez, vous pouvez vous arrêter ici, ajouter un peu de vanille et le sucre au goût et ont la crème fouettée maison pour votre shortcake aux fraises! Cependant, ceci est un tutoriel de beurre, donc continuer ...
Le deuxième changement sonore sera le beurre. Vous serez également en mesure de vous dire que vous avez touché le beurre parce que le babeurre éclabousse dans le mélangeur / mixeur.
Je reçois le beurre au large des Fouets et rognures le bol et verser le lait de beurre dans un autre pot de pinte.
Je dois vraiment trouver des couvercles de bocaux!
Ce babeurre peut être utilisé dans les recettes au cours de la semaine à venir.
Ensuite, transférer le beurre du mélangeur dans un bol en verre. Le verre est juste une préférence à moi. Je aime aussi beaucoup l'aide d'une cuillère en bois dans cette prochaine étape, mais le dernier de mes cuillères en bois divisé en deux l'autre jour, donc je devais utiliser une nouvelle cuillère de type palette en plastique que je pris l'autre jour à la plus grande boutique alimentaire .
Maintenant, voici l'étape importante ...
Prenez votre bol de beurre et verser de l'eau froide sur votre beurre itSmoosh autour de l'eau (il regardera glauque), utilisez votre cuillère pour tenir le beurre en place, et verser de l'eau. Répéter au moins 4 fois -eau devrait être relativement clair au moment où vous avez terminé.
Pourquoi faites-vous cette étape? Parce que si vous ne le faites pas, vous aurez le beurre dégustation vache-y. J'aime les vaches et tout, mais pas dans mon beurre.
Enfin, je transfère le beurre à tout ce que je me sers comme plat de beurre, couvrir et réfrigérer. Vous pouvez le laisser pendant un temps, mais je tendance à garder juste au réfrigérateur pour être du bon côté.
Le produit fini!
Oh, et si vous aimez beurre salé, il suffit d'ajouter un peu au goût (Honnêtement, je ne sais pas combien parce que je ne fais pas du beurre salé).
Et là, vous avez votre propre incroyablement facile, beurre maison incroyablement savoureux! Yay pour vous!
Je le fais tout le temps, de la même façon que vous le faites, sauf que je n'ai pas un robot culinaire, donc j'utiliser mon Vitamix. Je ne fais que mon beurre maintenant, je ne l'achète.
Je tiens à garder la crème dans le lait cru habituellement (à moins que je fais du fromage mozzarella de celui-ci), donc je ne suis pas l'habitude d'utiliser la crème crue pour faire du beurre. Mais il y a une laiterie locale qui vend du lait pasteurisé à basse température et il est nourri à l'herbe, non homogénéisés, non nourris des hormones ou des antibiotiques, etc. Je peux acheter un demi-gallon de crème d'eux pour 8 $. Cela se transforme en 3 lbs. de beurre! Je l'ai mis dans deux plats en verre 3 tasses et congeler un et l'autre garde au réfrigérateur, ce qui nous maintient dans le beurre pendant au moins un mois. Il est assez impressionnant et très frugal. # 128578;
.-= Kate's dernier blog. Happy Day Memorial! = -.
C'est merveilleux, Kate!
Cela semble amusant! Mon mari a fait une fois avec des petits pots pour bébé quand il travaillait à une garderie au cours de collège. Et merci beaucoup pour votre compliment doux. # 128578;
C'est une histoire mignonne au sujet de votre mari. # 128578; Je n'ai pas grandi faire soit du beurre, si je reçois un coup de pied de transformer la crème en beurre trop!
Oui, il est extrême, mais il est arrivé à moi. Je note également que si ma crème est pas froid alors plus des séjours de matière grasse dans le lait après fait du beurre. Comme je veux tout le beurre que je peux obtenir, je l'ai toujours le mien aussi froid que je peux.
62 ° est l'endroit doux pour moi. Aussi la crème ne peut pas être super frais ...... doit être âgé d'au moins un jour. Je ne quitte pas la mienne sur la culture non plus.
dit Amy Gardner
Je pense qu'il convient de répéter:
Je vous remercie!
Je fais le beurre d'une vache Jersy et ont fait en 1 heure et jusqu'à 4 heures. Je commence par environ un litre à 12 heures de la température ambiante séance. Entendu 63 degrés était température optimale.
L'amour sa couleur yelow brillant
Je n'ai jamais pasteuriser le lait premier b / c je suis sûr de la source. Je n'ai pas encore trouver une source de bonne qualité où je suis maintenant (à un prix que je sens que je peux me permettre). Vous ne devez filtrer s'il y avait des corps étrangers dans le lait et si tel est le cas, alors je mettrais en doute la source en général.
J'adore obtenir du lait cru d'une vache Jersey, et je suis très heureux d'essayer de faire du beurre pour la première fois. Depuis combien de temps vous laissez le lait reposer avant les sépare de la crème?
L'une des beautés du lait cru est la nutrition nettement plus élevé. Lorsque le lait est pasteurisé et homogénéisé, le lactate de calcium (très biodisponible, et ne prend votre corps deux étapes pour convertir en calcium utilisable) au carbonate de calcium (cela prend votre corps 13 étapes pour convertir en calcium utilisable ... et j'espère que vous éliminez avant que cela arrive). Profitez de votre lait cru merveilleux, et tous les grands produits qui peuvent être fabriqués à partir de lui!
Le lait et la crème se sépareront dans la journée. La crème monte simplement vers le haut. Si vous allez boire sans écrémage, tout ce que vous faites est secouer la crème avant.
Je me rends compte que vous a publié ce billet il y a quelques années, mais me demandais si les étapes sont disponibles sans les images? Je travaille mieux à partir d'une copie papier et que vous souhaitez imprimer seulement les étapes. Merci!
De plus, combien de temps faut-il garder?
Avez-vous déjà du beurre congelé? Dans ce cas, des idées si cela modifie les avantages nutritionnels?
Salut Kris! Je suis désolé, je n'ai pas une version avec les photos ont été supprimées. Le beurre conserve aussi longtemps que le beurre régulier et dépend du temps et où vous le stocker. Je congeler le beurre tout le temps et je ne pense pas que cela provoque une rupture dans la nutrition.
Salut Amy,
Merci beaucoup pour l'information! Je viens d'acheter quelques petits pots Mason pour congélateur cas de stockage dans je ne suis pas assez de babeurre dehors, que je comprends peut raccourcir la vie du beurre. étant toujours cru, j'imagine le pire qui se passerait-il avec le vieux beurre serait Acidification, pas « aller mal » par exemple.
Encore une fois, je vous remercie pour la réponse et après très serviable!
Cordialement,
Kris
dit Patsey Chandler
Mon père m'a fait faire du beurre et je jamais fait le beurre avant maman a toujours fait, mais elle passera il y a 8 mois, mais je devais savoir comment peut et a beaucoup un lhing je ne ai jamais fait avant
