Faire ou faire faire Kimchi, Kitchn
A titre de comparaison, nous allons utiliser le kimchi de chou original de Granny Choe Kimchi Co., qui semble appropriée, car elle est le mécontentement de mamie qui nous a ici en premier lieu. Et pour la recette maison, nous allons diriger vers Epicurious. Tous les frais ont été prélevés Peapod d'épicerie en ligne.
- Original Chou Kimchee mamie Choe:
TOTAL: 8,99 $
Doses par (1 once): 0,60 $
- Traditionnel Napa chou Kimchi:
1 tasse + 1 cuillère à soupe de sel kasher: 0,33 $
2 têtes de chou Napa: 7,58 $
1 gousse d'ampoule: $ 0.59
1 (2 pouces) morceau de racine de gingembre: 0,25 $
1/4 tasse de sauce de poisson: 0,87 $
1 radis asiatique (ne pouvait pas trouver en ligne, utilisé 1/2 lb radis traditionnels). 0,85 $
1 botte d'oignons verts: 0.69 $
1/2 tasse de poudre de piment coréen (source sur Amazon.com). 4,50 $
TOTAL: 15,66 $
Doses par (1 once): 0,12 $
- Original Chou Kimchee mamie Choe: 0 Minutes
- Traditionnel Napa chou Kimchi:
Basé sur l'expérience de Kathryn. il y a plusieurs heures de temps de préparation actif, impliquant la plupart du temps à découper des légumes, en les frottant avec de la pâte de piment, et les couches dans les pots de fermentation. Préparation comprend également quelques heures de temps d'inactivité alors que les fane de chou, puis au moins une attente de 2-3 jours avant le kimchi est prêt à manger.
Bien que l'ensemble du processus de fabrication kimchi est assez de main-d'œuvre, il est pas vraiment difficile. Comme le dit Kathryn, prenez quelques amis et faire une fête hors de lui. Une fois que le kimchi est fait, il gardera pendant plusieurs mois dans le réfrigérateur. Et nous imaginons un gallon de la substance va durer la plupart des gens pendant un certain temps.
Les ingrédients pour faire kimchi sont également pas difficiles à trouver ou que vaste. Une épicerie asiatique serait probablement porter les radis nous n'étions pas en mesure de trouver en ligne, ainsi que la poudre de chili coréenne. Autre que ces deux ingrédients, tout peut être trouvé d'autre à peu près tout grand magasin d'épicerie.
Tastiness ET healthfulness
Le kimchi est pas tout à fait le produit commercialisé ce mélange de gâteau et mac n » fromage sont devenus. La plupart des produits de kimchi comme Granny Chou sont fabriqués avec des ingrédients sains, sans beaucoup de conservateurs ajoutés.
L'avantage de faire vous-même est que vous êtes assuré sans conservateur et vous pouvez choisir les légumes entrer dans vous-même (acheter bio, acheter des produits locaux, etc.). Vous êtes également dans le contrôle de beaucoup plus variables: le niveau de spiciness, le niveau de fermentation, d'autres arômes entrant dans la recette, et la recette elle-même.
Si vous aimez kimchi et commencent à ajouter à votre liste d'achats réguliers, nous pensons qu'il vaut vraiment la peine de faire votre propre. Un après-midi de travail vous donnera des semaines ou même des mois de très bon marché kimchi maison qui est susceptible d'être tout aussi délicieux que Granny Chou.
Si kimchi est juste une chose occasionnelle pour vous, le printemps pour les bonnes choses. Un pot gardera pendant des mois, donc il vaut la peine de payer quelques dollars supplémentaires pour quelque chose que vous aimez vraiment.
NOTRE VERDICT: Faites si vous l'aimez; acheter si vous voulez juste une autre option de condiment dans votre réfrigérateur.
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