Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

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Ce. était. tout. Avez-vous me lire? Everyyyythingggg.







Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Lorsque vous prenez en compte que vous avez fait cela à la maison sans un four fantaisie, vous pouvez commencer à vous sentir ... (non, pas comme ça lol), mais vous serez très fier. Je suis fier de moi en ce moment. Cette pizza est délicieuse, super facile à faire, et la saveur est tache-la-enfer-sur. La croûte est floconneuse, tendre, de beurre ... vous avez une couche gluante crémeuse de fromage ... garnitures délicieux et une délicieuse sauce sur le dessus ... aw homme. Nom Nomerlo Nomington Jr.!

Sidenote. Je suis assis ici à regarder Black Swan et je suis réglo creeped f * ck sur ....

J'ai grandi sur la côte Est et ont toujours une variation « croûte mince » facilement disponible pour moi. Je ne veux pas parler sur les chaînes de pizza populaires, parce que bien que je les ai mangées comme un enfant - grandir et de développer un peu d'un palais responsable m'a fait comprendre à quel point ils sont vraiment dégoûtant lol. Aucune infraction si vous aimez l'une des chaînes de pizza populaires, juste que quand vous apprenez comment faire ces choses à la maison et de voir comment ils le goût tellement mieux - ne pas vous mentionnez savez exactement ce que vous mettez dans votre bouche, vous vraiment mettre votre nourriture sur un piédestal au-dessus de tout traité et / ou la merde produit en masse dans une boîte. Je l'habitude d'aimer une certaine « pizza pan » de la chaîne comme un enfant. Il était brioché, il était gras, il était chargé de petites boules de fromage plasticky lactose hostile - il était tout enfant régulier de la Virginie qui ne savait pas mieux pourrait jamais vouloir. Mais maintenant? Oh mon dieu, si je déteste aujourd'hui tranche, je ne serais probablement vomir - pas des conneries. Il est tellement me brut.

Alors, qui nous amène à cette pizza délicieusement sexy. Si vous êtes un amateur de pizza deep-dish, tu dois faire cela - il est soooo vaut le temps et il est ridiculement facile. Vous faites essentiellement la pâte, laisser lever, rouler dehors, laminer, la preuve lui, rouler dehors, construire, cuire au four, et le manger. Il fait 2 9 "tartes à plat profond, mais vous pouvez garder la deuxième boule de pâte au réfrigérateur pendant la nuit et faire un autre le lendemain. Assurez-vous que vous laissez la pâte reposer à température ambiante 10 bonnes minutes avant d'essayer de rouler, sinon ça va revenir brusquement et être trop difficile de travailler avec, et vous avez absolument besoin d'obtenir cette belle pâte et large parce qu'il » ll se rétrécir dans la casserole pendant que vous essayez de le monter (me faire confiance à ce sujet). Cette pizza doit être refroidi un bon 15 minutes avant de les couper en, ou vous l'aurez jaillir partout. J'ai attendu environ 8 minutes, en raison de l'impatience admise, et vu que ma pizza répandait c'est tripes lol. Je ne me soucie pas cependant, il était encore incroyable. Super gluant, la perfection maison uber savoureux.

Cette recette est infaillible, facile à suivre et incroyable à manger. Le seul « facteur » est ici le temps - laisser lever la pâte une fois ou deux fois toujours un oeil roulant douleur encore nécessaire dans le cul ... mais ça vaut le coup.

Ceci est un poste très lourd pic. Je voulais prendre une photo comme autant d'étapes que je pouvais pour que les gars n'eff cette place haha # 128521;

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

Je ne peux même pas décrire comment ce délicieux était vraiment. Phénoménal, et tout à fait maison. Tout le monde peut le faire, vous ne devez pas être un professionnel (l'enfer, je suis certainement pas!).

Faire de cette pizza, les gars ... Je suis sérieux ...

Chicago Style Pizza deep-dish

Fait maison Chicago Style Pizza deep-dish, CarnalDish

  • 3¼ tasses (16¼ oz) de farine tout usage
  • ½ tasse (2 ¾ oz) de farine de maïs jaune
  • 1 ½ sel de table à thé
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2¼ c levure augmentation rapide ou instantanée
  • 1 ¼ tasse d'eau (10 onces), la température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé. fondus, plus 4 cuillères à soupe, ramolli
  • 1 cuillère à café plus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive






  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¼ oignon râpé tasse. de 1 oignon moyen (voir note ci-dessous)
  • ¼ c origan séché
  • Sel de table
  • 3 gousses d'ail, émincé ou pressé à travers la presse d'ail (environ 2 cuillères à café)
  • 1 (28 onces) peuvent tomates broyées
  • ¼ c sucre
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • Poivre noir moulu
  • 1 livre de lait entier ou du fromage mozzarella partiellement écrémé, déchiquetés (environ 4 tasses) (voir note ci-dessous)
  • ½ once parmesan râpé (environ ¼ tasse)
  • saucisse italienne chaud ou doux, boyaux enlevés (en option)
  1. Dans le bol d'un batteur, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, le sucre et la levure à faible jusqu'à incorporer - environ 1 minute. Utilisez la fixation du crochet de la pâte. Ajouter l'eau et le beurre fondu et mélanger à basse vitesse jusqu'à complète combinée, environ 1-2 minutes, en grattant les côtés et le fond du bol de temps en temps. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante et se détache des parois du bol, environ 5 minutes. Gardez à l'esprit que la pâte ne se détacher des côtés tandis que le mélangeur est en marche, et retomber sur les côtés lorsque le mélangeur est éteint.
  2. Vaporiser un grand bol avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, en utilisant vos doigts. Frotter tout excès d'huile de doigts sur la lame d'une spatule en caoutchouc et transférer la pâte dans un bol tournant une fois à l'huile du haut. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit presque doublé en taille, environ 45-75 minutes.
  1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à fondu. Ensuite, ajoutez l'oignon, l'origan, le poivre rouge écrasé et ½ cuillère à café de sel, en remuant de temps de cuisson et jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et l'oignon est brun doré - environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que parfumé - environ 30 secondes. Incorporer les tomates et le sucre, augmenter la chaleur à haute et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit à 2 ½ tasses, environ 35-30 minutes. Retirer la sauce du feu et ajouter le basilic et l'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre, le goût et ajuster au besoin.

Plastifier LA PÂTE:

  1. Faites chauffer votre four à 425 degrés, et de mettre la grille du four sur la position la plus basse. Avec une spatule en caoutchouc, mettre la pâte sur une surface de travail à sec et le rouler dans un rectangle de 15 par 12 pouces. À l'aide d'une spatule de décalage, étaler le beurre ramolli sur la pâte, mais laisser une bordure de ½ pouce le long des bords. À partir de chaque extrémité courte, rouler la pâte dans un cylindre serré (comme vous Brioches à la cannelle). Avec joint vers le bas, aplatir le cylindre en un rectangle de 18 pouces par 4. Couper le rectangle en deux, en travers. Prenez une moitié et plier en trois tiers (comme une lettre d'affaires), pincer les coutures ensemble pour former une boule. Répéter l'opération avec l'autre moitié. Placez les deux boules de pâte dans un bol huilé et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Laissez les boules de pâte montent dans le réfrigérateur jusqu'à ce que doublé en taille, environ 45-60 minutes.
  2. L'huile de deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces à environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chacune. Placer une boule de pâte sur une surface de travail sec et le déploiement dans un disque de 13 pouces, environ ¼ de pouce d'épaisseur. Transfert de pâte dans la poêle en roulant lâchement autour de l'axe de roulement et dans le déroulement panoramique. Appuyez sur la pâte dans le moule légèrement, travaillant dans les coins et les côtés par 1 pouce. Si la pâte est difficile de travailler avec, laisser reposer 5 à 10 minutes avant d'essayer à nouveau. Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte.
  3. Saupoudrer 2 tasses de mozzarella sur la surface de la pâte pour chaque pizza. Si vous utilisez des saucisses ou de toute garniture, disperser uniformément sur le dessus du fromage. Étendre environ 1 ¼ tasse de sauce tomate sur le fromage et les garnitures, puis saupoudrer 2 cuillères à soupe de parmesan sur la sauce. Faire cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 25-35 minutes. Retirer la pizza du four pour se reposer pendant environ 15 minutes.
  4. Slice, servir et profiter!

Note: Placez une serviette de cuisine humide sous la table de mixage et le regarder à tout moment pendant le malaxage pour l'empêcher de vaciller sur le comptoir. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur stand, vous pouvez le faire à la main. Manipulez la pâte avec les mains légèrement huilées, ou il pourrait coller. Évitez le fromage pré-déchiqueté, il ne fond pas bien. Râper l'oignon sur les grands trous d'une râpe.

c'est génial d'entendre. heureux que vous avez apprécié autant que je l'ai fait. sons fonte comme la voie à suivre!

Aidez-moi! Je suis une fête d'assemblage de pizza demain. Chaque couple va assembler une pizza plat profond. Je veux faire la pâte aujourd'hui. Quelle est la meilleure façon de faire la pâte et le maintenir sur 24+ heures jusqu'à ce que nous assemblons demain les pizzas. Je n'ai pas 8 casseroles. Parce que la dernière augmentation est une hausse de froid, si je le mets au réfrigérateur pendant la nuit, ne sera pas la pâte ruinée? Ou puis-je congeler après la dernière montée à froid? Si je congèle quand dois-je le sortir du congélateur? Et dois-je mettre dans le réfrigérateur pour décongeler avant de le mettre dans les casseroles? Aidez-moi!

Vous pouvez tout à fait faire la pâte à l'avance. Sur la dernière montée à froid. juste garder les boules de pâte dans le réfrigérateur, recouvert d'une couche d'huile d'olive afin qu'ils ne développent pas une peau, et le bol enveloppé d'une pellicule plastique. J'ai une photo quelque part dans ce poste de mes deux boules de pâte dans un bol (je ne surchargez pas le bol). A ce stade est quand vous voulez juste les garder au réfrigérateur. Ils seront très bien si vous avez besoin de les stocker du jour au lendemain. Gardez-froid jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser, mais leur donner quelques minutes pour se reposer à la température ambiante avant de rouler. Ils ont besoin d'un peu de temps pour se détendre afin que vous puissiez travailler avec elle sans aucun problème. Pas besoin de geler.

Alors ... ..il est dans le four et je serai patient et attendre 15 minutes pour couper après sa sortie du four.

OMFG ... cette pizza est la merde, meilleur plat profond que j'ai jamais eu et recette était facile avec vos directions kickass et étape par étape des photos. Je mâle et congeler un pour travaux fin à grande ... .Merci vous!

Ceci est mon aller à la recette de style Chicago. Je partage constamment et fais quelques fois par mois. Principalement la recette de la pâte. Bon travail.

Josh Glover dit

Je suis assez tard à la fête, mais je voulais juste vous remercier pour cette recette fantastique. Je suis un Américain vivant en Suède, et pizza plat profond est quelque chose que vous ne pouvez pas y arriver! Je l'ai fait ce au moins 4-5 fois dans l'année depuis la découverte, et il fonctionne toujours un régal, en dépit de mes compétences culinaires assez faibles. # 128521;

J'ai fait cette pizza plusieurs fois et tout le monde aime. Seule plainte est la croûte inférieure sort très dur et difficile à couper. J'utilise gris foncé casseroles antiadhésives. Aucune suggestion?

Puis-je demander la marque de casseroles que vous utilisez? Parce que j'utiliser des casseroles anti-adhésives sombres ou en fonte et n'ont pas eu ce problème. Ce qui rack sur le four-vous la cuisson de la pizza?







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