Fries Yuca Amérique du Sud (Yuca Frita) Recette
En Amérique du Sud, Cuba et d'autres pays d'Amérique latine, yuca, la racine comestible de la plante du manioc (ou manioc), est utilisé dans les mêmes pommes de terre sont préparés comme moyen dans cette recette de frites yuca (de yucafrita).
frites Yuca sont toujours coupées en quartiers épais, par opposition à des frites françaises plus minces, ce qui les rend croustillantes à l'extérieur et doux, mais la texture dense à l'intérieur. Vous pouvez acheter racine fraîche yuca ou yuca congelé qui est déjà épluché et l'un fonctionne bien pour cette recette.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 livres frais ou surgelés racine de yuca
- sel casher
- huile végétale pour friture
- Aji sauce au piment ou sauce Huancaína pour faire trempette
Comment le faire
- Si vous utilisez yuca frais. peler le yucca, coupé en gros morceaux, et enlever le noyau interne fibreuse de la racine.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu'il yuca commence à tourner translucide et peut être percé facilement avec une fourchette, environ 20 à 30 minutes. Bien égoutter.
- Vérifiez yuca pour toutes les pièces restantes fibreuses et retirez-les. Couper la racine de yucca en morceaux rectangulaires d'épaisseur.
- Chauffer 2 pouces d'huile végétale dans une poêle à frire à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude (de préférence 350 ° F), faire revenir le yucca par lots, en tournant de temps, jusqu'à coloration dorée.
- Retirez délicatement yuca de la poêle avec une écumoire ou skimmer fil et placer sur une plaque avec des serviettes en papier.
- Saupoudrer yuca de sel casher et servir chaud avec une sauce au piment aji ou sauce huancaina pour faire trempette.
Plus d'infos sur Yuca / Manioc Racine
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!