Manioc Mofongo (Mofongo de Yuca) Recette
est fait traditionnelle mofongo avec la banane plantain vert (non mûrs). Cependant, une nouvelle tendance se déroule sur les îles. Yucca (manioc) est remplacé par les plantains avec les résultats savoureux. Cette recette pour faire frire yuca frais, ce qui vous donne les meilleurs résultats. Mais, si ce n'est pas disponible pour vous, vous pouvez utiliser le type congelé et les faire bouillir la place.
Mise en forme: Mofongo peut être en forme de deux façons. La plus commune est une forme de demi-dôme, que je l'utilise dans cette recette. Mais, ce n'est pas rare de trouver mofongo en forme en boules et consommé presque comme une boulette de viandes compotée ou les haricots.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 3 1/2 livres de frais yuca (manioc)
- huile végétale pour friture
- Huile d'olive
- Sel
- 3 gousses d'ail (pelées)
- 6 tranches de bacon cuit croustillant
Comment le faire
- Préchauffez environ deux pouces d'huile dans une poêle à frire ou une friteuse à 350 degrés Fahrenheit.
- Tandis que l'huile se réchauffe, éplucher la yuca (manioc) et coupé en rondelles d'un demi pouce ou morceaux.
- Fry le yucca préparé jusqu'à tendre la fourche. Cela prendra environ 6 à 8 minutes.
- Retirer yuca cuits de la friteuse et laissez égoutter sur du papier absorbant.
Caractéristiques Mortier et pilon Méthode
- Enduire l'intérieur d'un mortier avec l'huile d'olive.
- Ajouter la moitié d'une gousse d'ail et une pincée de sel. Pound pour faire une pâte d'ail.
- Diviser yucca en 6 portions égales. Ajouter une partie du yucca frit au mortier. Piler le yucca et la pâte d'ail dans un moût en martelant vers le bas et vers les côtés du mortier. Cette action permet de retourner et mélanger les ingrédients.
- Dés une tranche de lard et ajouter à la purée de yucca.
- Continuez de faire tourner le mortier et marteler vers le bas vers les côtés jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés dans une purée lisse.
- Poussez tous les ingrédients au fond du mortier. Avec le dos d'une cuillère, lisser et stabiliser le mélange. Ensuite, utilisez la cuillère pour gratter autour du mortier et enlever la purée en forme de demi-dôme.
- Répétez ces étapes six fois pour créer six portions de mofongo de manioc.
Procédé de pomme de terre Ballu
- Avec l'huile d'olive, lubrifier l'intérieur de la cuvette où vous serez Brassage le yuca.
- Faire une pâte d'ail avec les gousses d'ail et le sel, puis ajoutez-le dans le bol.
- Ajouter le yuca frit dans le bol et écrasez ensemble avec la pâte d'ail à l'aide du pilon.
- Dés le lard et ajouter à la purée de yucca.
- Continuer à écraser tous les ingrédients pour bien mélanger dans une purée lisse. Diviser en six portions égales.
- Pour chaque partie, utilisez un petit bol condiment comme un moule. Poussez la purée au fond du bol. Avec le dos d'une cuillère, lisser et stabiliser le mélange. Ensuite, utilisez la cuillère pour gratter autour du bol et enlever la purée en forme de demi-dôme. Faire six.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!