Fromage cheddar génoises, Jeannietay - Blog de
Fromage cheddar Gâteau éponge
6 tranches de fromage cheddar
100 g de lait frais
100 g de beurre non salé
6 jaunes d'oeuf (large)
6 blancs d'oeuf (large), froid du réfrigérateur
100 g de sucre en poudre
100 g de farine de gâteau
1. Faire fondre les tranches de beurre et de fromage cheddar (déchirer en petits morceaux) dans un bain-marie l'aide d'un fouet à la main pour remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter dans le lait et remuer jusqu'à ce combiné. Laisser refroidir un peu avant de l'utiliser. Gardez-le au chaud, sinon le mélange durcir.
2. Ajouter les jaunes un à la fois, en fouettant jusqu'à consistance homogène.
3. Tamiser la farine de gâteau dans le mélange de jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Dans un autre bol, battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce mousseuse. Incorporer graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que des pics fermes, presque raide.
5. À l'aide d'un fouet, mélanger 1/3 de la meringue au mélange de fromage pour alléger la pâte. Continuer avec une autre partie 1/3 et répéter jusqu'à la fin. Passer à une spatule et une pelle doucement le fond du bol et plier à la pâte jusqu'à ce qu'il ne stries sont visibles.
6. Verser la pâte dans un et même sur la surface en tapotant doucement sur le plan de travail ou secouer la casserole du côté à l'autre pan carré 7 "(en bas et sur les côtés alignés graissé).
7. Faire cuire le gâteau avec un bain d'eau (de crémaillère la plus basse) à 160 ° C pendant 70-80 minutes sur la grille le plus bas ou jusqu'à la cuisson.
8. Prenez-le et retirez du moule à gâteau immédiatement et laisser refroidir complètement sur une grille.
