Fromage Processus de Fabrication, produits laitiers Burnett
Commence par les vaches
Une fois qu'une vache a un veau, elle est prête à fournir du lait. sont traites deux à trois fois par jour vaches « Nos agriculteurs #. Chaque vache, à chaque traite, peut donner jusqu'à quatre litres de lait. Le lait se déplace à droite de la vache à travers un tube en acier inoxydable dans un refroidisseur où il est conservé propre et froid. Burnett conducteurs laitiers camion de lait de # visiter nos fermes de la région et de halage leur lait à notre usine de fromage.
Avant le processus de fabrication du fromage commence, le lait entrant est d'abord testée pour la qualité et la pureté. Il faut environ 10 livres de lait pour faire une livre de fromage. Dairy Burnett apporte un peu moins de 1 million de livres de lait par jour à partir d'un rayon de 60 mile autour de notre usine.
Ensuite, le lait est pasteurisé pour assurer la sécurité et l'uniformité des produits. cultures de démarrage, ou de bonnes bactéries, sont ajoutés pour démarrer le processus de fabrication du fromage. Ils aident à déterminer la saveur ultime et la texture du fromage. Ensuite, une enzyme de coagulation du lait appelé présure est ajouté à coaguler le lait, la formation d'une masse semblable à la crème anglaise.
Pour les produits de cheddar, il est alors ensuite coupé en petits morceaux pour commencer le processus de séparation du liquide (petit-lait) à partir des solides de lait caillé (les). Fromageries cuire et agiter le caillé et le petit-lait jusqu'à ce que la température désirée et de la fermeté du caillé est obtenu. Le petit-lait est ensuite évacué, en laissant un caillé formé hermétiquement. Le caillé est ensuite pressé en blocs.
Nos fromages de pâtes primés filée, Mozzarella et Provolone, sont chauffés et étirés aux normes italiennes authentiques. Ces variétés sont vendues en bloc, déchiqueter, dés et notre fromage à effilocher Champion du Monde.
