Garam recette de poudre de masala (Comment faire garam masala maison)
Garam recette de poudre de masala - un mélange d'épices moulues uniques de l'Inde. Il se trouve non seulement dans tous les garde-manger des ménages indiens, mais trouve aussi dans le garde-manger de ceux qui aiment la cuisine cuisine indienne.
Il est combinaison de différentes épices et moulu en forme de poudre. Garam signifie chaud. Mais ce terme est chaud pas chaud même que les piments. Il augmente la température du corps en bonne voie ce qui est bon pour votre santé et la digestion.
Comme je ne l'ai séché le gingembre, je l'ai utilisé la poudre de gingembre séché ici. Si vous obtenez alors vos mains sur des morceaux de gingembre séché s'il vous plaît utiliser. Voici toutes les épices utilisées dans la fabrication recette masala de Punjabi.
Ici, je l'ai légèrement grillé les épices avant le broyage qui rend masala aromatique. Vous pouvez le faire sans rôtir aussi bien. Mais je tiens à rôtir très légèrement il élimine l'humidité des épices si elle est présente en eux à cause du temps humide.
Ma grand mère avait l'habitude de soleil les sécher pendant une journée au lieu de torréfaction. Mais ici, à la côte est des Etats-Unis, la lumière du soleil est très rare au cours de cette saison.
poudre maison garam masala est bien meilleur goût, frais et aromatique que acheté en magasin.
Comment faire Punjabi Garam Masala Recette:
1) Prendre toutes les épices à l'exception de gingembre séché (que ce soit sa totalité ou sous forme de poudre) dans une casserole.
- J'avais long morceau de bâton de cannelle afin de les casser en morceaux.
- brisera la noix de muscade en petits morceaux à l'aide de mortier et un pilon.
2) Tournez la chaleur à basse et les faire rôtir sous agitation continue pendant 2 à 3 minutes seulement. Les épices sont à peine tiède. nous ne voulons pas dorer ou les couleurs.
4) les broyer ensuite avec le gingembre en lots dans moulin à épices ou un moulin à café en poudre fine. Gardez le broyage des lots et déposer dans un bol ou une assiette. A la fin, bien mélanger le tout.
Stockage de la poudre: Conserver dans un endroit propre et sec, contenant hermétique. Il reste bon pour 6-10 mois.
Il reste frais et bon jusqu'à un an, si elle est stockée dans un contenant ou un bocal hermétique. Toujours utiliser une cuillère propre (non humide) tout en prenant du pot. Je garde habituellement en grand pot et enlever 2-3 cuillères à soupe dans mon dabba d'épices qui dure une semaine ou deux. Donc, chaque fois que je fais la cuisine, je ne vais pas ouvrir le pot, si l'arôme et la fraîcheur reste intacte pendant plus longtemps.
Suggestion: Ajouter 1/4 à 1/2 cuillère à café de celui-ci en 2 portions de sabzi ou dal. Toujours ajouter garam masala en poudre à la fin de la cuisson signifie une fois que les légumes sont cuits ou dal est fait bouillir. En faisant un séjour si plat aromatique et savoureux.
une maison a saveur plus forte que le magasin a acheté un. Donc, si la recette demande pour une cuillère à café de poudre de garam masala, l'utilisation de ½ à ¾ cuillère à café d'une maison. Si vous utilisez acheté en magasin puis utilisez 1 cuillère à café.
- 22 grammes ou 3 cuillères à soupe de graines de cumin Jeera
- 7,5 grammes ou 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (SABUT Dhaniya) Dhaniya
- 7,5 grammes ou 1 ½ cuillères à soupe de graines de fenouil saunf
- 5 grammes ou 1 cuillère à soupe Shahi jeera (kala jeera ou graines de cumin noir) Shahi jeera
- 24 pièces ou 18 grammes ou tasse ¼ cardamome Noir bâdi Elaichi
- 11 grammes ou 2 cuillères à soupe verte cardamome Elaichi
- 18 grammes ou 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir kali mirch
- 5 grammes ou 1 cuillère à soupe de clous de girofle Laung ou Lawang
- 5 pouces dalchini de bâton de cannelle
- 5 grammes ou 1 ½ cuillères à soupe Mace (Javitri) javitri
- 15 feuilles ou 3,75 grammes feuilles de laurier Tej Patta
- ½ noix de muscade jaiphal
- 3,75 grammes ou 2 ½ cuillères à café de poudre de gingembre sèche (sonth ou saunth) sonth
Comment faire la recette
Faire recette garam masala:
Prenez toutes les épices, sauf le gingembre séché (si son tout ou sous forme de poudre) dans une casserole.
J'avais long morceau de bâton de cannelle afin de les casser en morceaux.
briserai les noix de muscade en petits morceaux à l'aide de mortier et un pilon.
Baissez le feu sur les bas et les rôtir en remuant sans arrêt pour seulement 2-3 minutes. Les épices sont à peine tiède. nous ne voulons pas dorer ou les couleurs.
Retirez-le à une autre plaque et laissez-les refroidir à la température ambiante.
Ensuite, les broyer avec le gingembre en lots dans moulin à épices ou un moulin à café en poudre fine.
Gardez le broyage des lots et déposer dans un bol ou une assiette.
A la fin, mélanger le tout très bien.
Stocker dans un pot ou un contenant hermétique pour le garder frais.