Maison Garam Masala en poudre
combinaisons parfaites d'épices chaudes qui ajoute une grande saveur authentique à l'Inde sans y ajouter des sauces trop de chaleur. Donc, facile à faire et se rappeler qu'il n'y a pas de substitution à rôtir. Torréfaction toutes les épices entières ensemble dans un kadhai sec est ce qui fait une énorme différence. Rôti jusqu'à ce que vous pouvez sentir l'arôme et faire attention de ne pas brûler les épices ou ils vont devenir amer. Maintenir votre chaleur sur un réglage bas et vous entendrez un son petit popping ici et là dans le kadhai que l'ensemble rôti aux épices. Laisser refroidir complètement et les broyer tout. épices grillées sont plus faciles à moudre que ceux non torréfiée.
Je l'utilise toujours mélange d'épices maison (maison masala tandoori et maison poudre garam masala) dans mes recettes. Je voudrais partager ici un petit secret, chaque fois que je fais garam masala je le fais dans les grands lots et après avoir rempli mon pot régulier, je remplis une petite bouteille et garder séparément. Ceci est mon dos en cas où je manquerais de garam masala et un rappel à un nouveau lot prep-up.
Maison Garam Masala en poudre
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combinaisons parfaites d'épices qui ajoute une grande saveur à l'Inde sans trop jus de viande de chaleur.
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combinaisons parfaites d'épices qui ajoute une grande saveur à l'Inde sans trop jus de viande de chaleur.
- 8 bâtonnets entiers de cannelle (dalchini)
- 10 gousses de cardamome trou noir (Moti eliachi)
- 2 cuillère à soupe de poivre noir (SABUT Kali mirch)
- 20 gousses de cardamome verte (Hari eliachi)
- 5 tablespon Graines de coriandre (SABUT Sukha Dhaniya)
- Une noix de muscade entière (Jaiphel)
- 6 morceaux de masse (Javitri)
- 10 morceaux de feuilles de laurier (Tej Patta)
- 1 tasse de graines de cumin (Jeera)
- 8-9 morceaux de Anise Star (Chakra Phool)
- 20 morceaux de clous de girofle (Laung)
- Les graines de fenouil 1/2 tasse (Sanuf) (facultatif)
CHANGEMENT PORTION: CUPS
Monter et mesurer tous les ingrédients.
Transfert tous dans un kadhai et faire rôtir à sec les à feu moyen à faible. Rôti jusqu'à ce que vous pouvez sentir l'arôme et faire attention de ne pas brûler les épices ou ils vont devenir amer. Maintenir votre chaleur sur un réglage bas et vous entendrez un son petit popping ici et là dans le kadhai que l'ensemble rôti aux épices. Laisser refroidir complètement.
Ajouter les épices grillées au robot culinaire et broyer à une forme en poudre - très fine.
Conservez-le dans un contenant hermétique et utiliser au besoin.