Gobi Mandchourie recette en vidéo, Comment faire chou-fleur de Mandchourie
Cela est généralement servi en entrée ou amuse-gueule mais va très bien comme un côté avec du riz frit ou des nouilles trop.
Dans ce post, j'ai partagé comment faire Mandchourie gobi croustillant sec sans utiliser l'amidon de maïs pour la sauce Mandchourie. La méthode et la quantité des ingrédients utilisés pour faire une version de sauce sont différents, partageront cette recette très bientôt.
Vidéo de gobi croustillante recette Mandchourie
Gobi carte de recette ci-dessous Mandchourie
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Cuisine: Indo chinois
Rendement / Portions: 3
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
- 200 à 250 grammes de fleurs gobi / chou-fleur (nettoyée)
- # 8531; tasse ou 5 à 6 c farine / maida brut (de préférence organique ou au moins écrus)
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs / amidon de maïs
- ½ à 1 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de pâte (moins de variété épicée)
- ¼ c poivre mignonnette
- sel si nécessaire
- Huile pour la friture, au besoin
Pour la sauce Mandchourie
- 1 cuillère à soupe. l'ail haché finement
- ½ c. gingembre finement haché
- 1 piment vert haché finement (variété moins épicée)
- ¼ tasse cloche poivre / piment haché finement
- # 8531; tasse oignons finement hachée ou oignons de printemps
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe. sauce piment rouge
- 1 cuillère à soupe pâte de piment rouge fabriqué en utilisant la poudre de piment ½ c (moins de variété épicée)
- ½ cuillère à soupe de vinaigre (je vinaigre de cidre de pomme)
- ¾ c sucre
- sel si nécessaire
- 3 cuillères à soupe d'eau
- ½ à 1 cuillère à café de poivre grossièrement écrasé
- sel si nécessaire
- Poignée d'oignon haché pour la garniture greens
Comment faire la recette
- Nettoyer gobi et couper les fleurettes à taille moyenne. Ajoutez-les à l'eau chaude et se reposer pendant 5 minutes.
- Vider complètement et étaler sur un linge propre jusqu'à ce que l'humidité ne reste sur le gobi.
- Faire chauffer l'huile pour la friture sur feu moyen. Pendant ce temps préparez la pâte en ajoutant la farine de maïs, farine, poudre de piment rouge, le poivre et le sel dans un bol de mélange.
- Mélanger et ajouter de l'eau peu à peu au besoin et faire une pâte sans grumeaux à écoulement libre. La consistance doit être moyenne et pas trop épais ou très liquide. Ajuster le sel au besoin par la dégustation de la pâte.
- Ajouter les fleurettes GOBI à la pâte en lots, bien les enrober.
- Lorsque l'huile tourne assez chaude, laisser tomber le fleurettes un par un dans l'huile. La flamme doit être moyenne au départ et devrait être augmenté légèrement plus gobi est ajouté.
- Réduire la flamme à moyen et faire frire jusqu'à ce que les fleurettes deviennent dorés et croustillants. Remuez entre même pour la friture.
- Egouttez-les à un tissu de cuisine.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter l'ail, le gingembre et le piment.
- Saute pendant une minute ou deux. Ensuite, ajoutez les oignons de printemps latin. faites-les revenir à feu vif pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce soja, la sauce chili rouge, pâte de piment rouge, le sucre et le vinaigre.
- Mélanger et ajouter de l'eau. Mélanger et cuire en remuant et ajouter le poivre.
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Éteignez le poêle et vérifiez le goût. La sauce doit être légèrement aigre, doux chaud. Si nécessaire, vous pouvez régler le sel ainsi.
- Laisser la sauce refroidir pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le chou-fleur frit et remuer.
- Garnir gobi Mandchourie avec des oignons de printemps. Sers immédiatement.
Depuis le chou-fleur est cuit depuis longtemps, pour des raisons de santé l'huile utilisée jeter et ne réutilisez pas.