Guide étape par étape sur Comment faire un cortadito, obtenir une cafetière
Pour un amateur de café comme moi, rien ne fonctionne mieux alors un espresso bien fait pour me démarrer avec ma journée. However- le même espresso tous les jours est quelque chose que je n'aimer- et qui est quand je suis tombé sur le café recette cortadito. Un cortadito café, communément appelé un espresso cubain. est l'espresso qui a pris naissance à Cuba (pas de prix pour deviner que!). Cette photo espresso est édulcoré avec l'aide de sucre demerara tout en étant brassée. Sur ce guide, nous allons parler brièvement sur la façon de faire un cortadito.
Ce café cubain est different- encore pas si difficile à créer. Au lieu d'ajouter le sucre que vous ajoutez le plus tard- sucre à elle pendant la préparation de l'espresso, qui est ce qui ajoute au goût.
cortadito 101
Comme son nom l'indique, l'origine cortadido à Cuba. Ses origines remontent à l'époque où les premières machines à expresso ont été amenés à Cuba de l'Italie. Ces cafés sont encore une partie du contexte social et culturel du pays. Cortadito signifie spécifiquement le coup d'espresso avec mais il est sucre- aussi couramment utilisé pour toutes les autres boissons qui utilisent le cortadito comme leur base. Vous pouvez facilement trouver un cortadito dans tous les magasins de café à Tampa ainsi que Miami, ce qui en fait partie intégrante de la cuisine de la région.
Préparation à brasser votre propre cortadito
Accessoires - Ingrédients requis
Pour les ingrédients, vous aurez besoin:
- Espresso (tout type fera)
- Sucre: plaine, blanc
- Café crème (facultatif)
Pour obtenir le premier espresso prêt, vous aurez besoin:
Avec cela, vous aurez également besoin de certains ustensiles de cuisine, qui est:
- Une machine à expresso (poêle-top ou plug-in, soit le fera)
- Un récipient de mélange: une crème de métal, tasse de café, lait pourer
- Une cuillère à café: Évitez d'utiliser une cuillère à soupe car il est trop grand
Comment faire de Cuba cortadito: guide étape par étape
Une fois que vous avez rassemblé les ingrédients nécessaires, il vous suffit de suivre les étapes simples jusqu'à l'avant pour rendre votre cuban cortadito.
Étape 1: Remplissez le Machine à espresso avec de l'eau
Étape 2: Préparer le café Grind
Préparation de la mouture du café est une étape cruciale dans le café recette cortadito. Vous devriez chercher les grains de café qui ne sont pas plus de 3 semaines. Le type de rôti est aussi important. Une torréfaction foncée aura moins d'acidité, et vous donne un meilleur goût dans un espresso par rapport à un rôti de lumière. Pour ceux qui préfèrent les rôtis plus légers en raison de la saveur, aller avec qui est aussi acceptable. Assurez-vous que vous obtenez une mouture fine pour l'espresso, comme grinds grossiers ne fonctionnent pas aussi bien dans les machines à espresso. Broyer assez de café pour remplir le filtre, puis emballez ceci à l'intérieur du filtre pour obtenir une bière plus forte.
Étape 3: Préparez-vous à préparer le café
Fixer la partie supérieure de la machine à café expresso sur sa base et ensuite le filtre pour la préparation de l'infusion. Pendant que vous faites la bière, assurez-vous que le haut de la machine à espresso est ouvert pour que vous puissiez voir le bec en le plaçant sur la cuisinière. Une fois que tout est réglé, vous pouvez commencer à faire la bière. Mettez le poêle à feu vif, avec l'eau dans sa base. Le processus de brassage va alors commencer. Assurez-vous que vous prenez les quelques gouttes 1 er de l'espresso une fois qu'il est préparé. Vous pouvez retirer la machine à expresso de la chaleur après que les premières gouttes de celui-ci sont brassées.
Étape 4: Préparer le sucre
Étape 5: caraméliser le sucre
Caraméliser le sucre est une étape importante dans le brassage de la cortadito. Prenez les premières gouttes que vous avez recueillies de la machine à expresso, et les mettre dans le bol de sucre. Vous voulez vous assurer que vous versez expresso assez pour mouiller à fond le sucre. Incorporer le mélange vigoureusement pour obtenir la moiteur qui est nécessaire. Vous devrez rester ici patient et laisser le processus suivre son temps. Lorsque vous avez retiré la machine à expresso de la chaleur dans la première étape, vous avez donné assez de temps pour fleurir et ont une meilleure saveur.
Étape 6: Mélanger le café expresso brassée avec le sucre caramélisé
La quantité de café expresso dans le sucre devrait être suffisant pour la transformer en une pâte. Une fois cela fait, mettre la machine à espresso sur feu vif, et laisser le processus de brassage complet. Après l'espresso est complètement infusé, éteindre le poêle. Incorporer le mélange de sucre rapidement. Dans cette étape, l'agitation est crucial- vous pouvez trop remuer le mélange, mais pas remuer moins que ce qui est nécessaire. Lorsque vous avez terminé, vous aurez un mélange brun clair avec un aspect brillant. Après les finitions expresso et les caraméliser sucre, verser l'espresso au-dessus du mélange de sucre. Remuer doucement, en prenant soin qu'aucune quantité de bâtonnets de sucre vers le bas.
Étape 7: Ajouter la quantité désirée de crème (en option)
Quand vous voyez un bouchon formé sur le dessus du mélange, vous savez que le sucre expresso et caramélisé ont été mélangés correctement. Après cela, vous pouvez mettre de la crème dans les tasses que vous allez les servir dans, si on le désire.
Étape 8: Servir
Vous pouvez maintenant mettre l'espresso dans les tasses de service. Si vous avez la crème en eux, ne pas remuer le mélange plus. Servir les Cortaditos immédiatement et profitez d'une bière cubaine!
Conseils et précautions
- Le type d'eau que vous utilisez pour brasser l'espresso fait toute la différence. L'eau douce sans odeur ou saveur est ce que vous devriez aller pour. L'eau qui a un drôle de goût ou l'excès de chlore va ruiner le goût entier.
- Pour le meilleur goût, les haricots de Corsé sont preferred- si vous pouvez aller avec rôti lumière aussi bien. Pour obtenir le goût authentique de Cuba, rendez-vous avec des grains de café cubain, puisque le processus de torréfaction distincte de ces fèves leur donne le goût recherché.
- Les premières gouttes de la bière expresso sont la partie la plus importante de caraméliser le salaire d'attention tout en sucre- la brasserie, sinon vous n'obtiendrez pas la saveur désirée.
- Avant de verser, avant de chauffer les tasses aussi bien. Un espresso finement fait peut être facilement ruiné par les verser dans des tasses en pierre froide.
Faits en éléments nutritifs
- Nombre total de calories: 50
- Matières grasses: 1 g
- Cholestérol: 6 mg
- Glucides total: 6g
- Protéines: 4 g
Ainsi, comme vous pouvez le voir- avec peu de graisse ou de cholestérol, le cortadito est parmi les plus sains de cafés que vous pouvez profiter sans culpabilité!
Mon expérience avec le Cubain classique
Il y a un mélange de saveurs qui vous frappe à passage unique, il est très fort aussi bien que très doux, et il n'y a aucun moyen de le décrire. Je n'étais sûr d'une chose: je ne l'avais jamais eu quelque chose d'aussi fort que la cortadito cubaine jusque-là, et je ne vais pas cesser d'avoir ce maintenant!
Apprendre comment faire un cortadito est pas difficile non plus. La recette est quelque chose que j'ai essayé plusieurs fois. Il m'a fallu un certain temps pour le café parfait cortadito sentir. J'aime de temps en temps les calories cortadito supplémentaires en ajoutant un peu de crème à la coupe tout en le rendant myself- et je suis sûr que vous aimerez cela aussi!
Tous ceux qui aiment un solide mélange doit donner un coup la cortadito cubaine. La culture Miami a ce café profondément gravé en elle, et vous pouvez l'obtenir pour moins d'un dollar là-bas aux guichets de Cafecito. However- avec la recette cortadito, vous pouvez même le faire sur votre propre. Pensez à la cortadito comme votre petit cubain Retreat- juste un seul coup suffit pour vous faire réaliser ce que vous avez manqué, et vous donner un goût différent de tout autre.
Répandre l'amour