HAGALAKAYI GOJJU-GOURD CURRY BITTER - Shyla - Kitchen
HAGALAKAYI GOJJU-GOURD CURRY AMER
Bitter Gourd, comme le nom lui-même dit qu'il est au goût amer. chair extérieure est difficile. Il est très bon pour la santé. Il est utilisé pour diverses affections comme les maux d'estomac, soulager le diabète, laxatif, anthelminthique, émétique, traitement de la toux, des voies respiratoires, les maladies de la peau, l'ulcère, les rhumatismes, la goutte. Comme il a un goût amer, tout en recettes bonne proportion de sel, aigre, doux, d'épices à ajouter. Il est un légume à faible teneur en calories et a beaucoup de valeurs nutritionnelles.
Bitter Gourd est appelé comme Hagalakai en kannada, Karela en hindi, Kakarakaya en telugu, Pagarkkai en tamoul, Pavayka en malayalam.
Les plus célèbres recettes comme karela farcies, Bitter Gourd Curry, Sauté de et beaucoup d'autres. Achard par Bitter Gourd est également très savoureux.
Aujourd'hui, laissez-nous apprendre à faire Gojju / Curry qui peut être consommé avec de la nourriture, le riz, chapati, dosa.
Hagalakayi / Bitter Gourd 2-3
piments verts 3-4
Jaggery 1 grande taille de citron ou par goût
Til / Ellu 1 cuillère à soupe
Chana Dal 1 ½ c
Curcuma 1 pincée
Feuilles de curry 5-6
5-6 brins feuilles de coriandre
Graines de moutarde ½ c
Laver et épépiner Gourd Bitter il.
hacher finement ou râper Bitter Gourd.
cuire la pression pour un coup de sifflet sans eau.
Dans un rôti sec jusqu'à ce poêle, Chana dal, urad dal.
broyage à sec en poudre fine et garder de côté.
Mettre la moutarde à bafouiller.
Ajouter fractionnés piments verts et le curcuma.
Ajouter la pression cuite Gourd Bitter, les feuilles de curry et faire frire pendant 3-4 minutes.
Couvrir le couvercle et cuire.
Ajouter les tiges de coriandre et bien mélanger.
Lorsque gojju Bitter Gourd est bien cuit ajouter de la poudre mis à la terre et bien mélanger.
Maintenant Bitter gojju Gourd est prêt à manger.
Vous pouvez stocker pendant 2-3 jours et si elle est réfrigérée dure jusqu'à 4-5 jours.