Halva Recette - NYT cuisson
Analyse nutritionnelle par portion (24 portions)
153 calories; 7 grammes de matières grasses; 1 gramme de graisse saturée; 3 grammes de matières grasses mono-insaturées; 3 grammes de graisse polyinsaturée; 20 grammes de glucides; 1 gramme de fibres alimentaires; sucres 16 grammes; 2 grammes de protéines; 22 milligrammes de sodium
Remarque: Les informations affichées sont l'estimation de Edamam à base d'ingrédients disponibles et de la préparation. Il ne doit pas être considéré comme un substitut pour les conseils d'un nutritionniste.
Préparation
- Tapisser un moule de 8 x 8 pouces avec du papier parchemin.
- Mélanger le sucre, graines de vanille et le zeste de citron avec 1/2 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Laisser le mélange à fermenter dans un sirop, sans agitation, jusqu'à ce que les registres température de 245 degrés sur un thermomètre de bonbons.
- Bien que le sirop est la cuisson, placer le tahini et le sel dans un bol d'un batteur équipé de palettes. Battre à vitesse moyenne. écouter soigneusement le sirop dans tahini avec le mélangeur en marche. Mélanger jusqu'à ce que le sirop est incorporé et le mélange commence à se détacher des parois du bol, environ 30 secondes à 1 minute. Veillez à ne pas trop mélanger. La texture de halva doit être fudgelike, pas de sable.
- Travailler rapidement avec une spatule résistant à la chaleur, transférer le mélange dans la casserole préparée. Placez un autre morceau de parchemin sur le dessus et utilisez vos mains sur le parchemin pour lisser halva. Laisser refroidir complètement à la température ambiante et couper en carrés. Conserver à la température ambiante, bien enveloppé dans du plastique, pour une semaine.
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