How2heroes - Pain brioché portugais
Donne 7 petits pains 4x6" , 1 gros 9x5" pain assez + pâte supplémentaire pour Malasadas
Ingrédients
- 5 livres de farine tout usage
- sucre 4 tasses
- 1 cuillère à café de sel
- 15 œufs, battus
- ½ lb beurre fondu
- lait 3 tasses, échaudée refroidi à tiède
- 3 paquets de levure sèche
- ½ tasse d'eau chaude
- 1 ½ cuillère à soupe de vanille
- l'huile de cuisson (pour Malasadas)
- Dans une grande casserole, et en utilisant une longue cuillère en bois, mélanger la farine et le sucre
- Mélanger le sel
- Faire un puits dans le mélange de farine et versez les œufs battus
- Verser le beurre fondu et le lait tiède et remuer pour incorporer des ingrédients
- Dissoudre la levure dans ½ tasse d'eau chaude et ajouter à la casserole
- Ajouter la vanille et pétrir la pâte environ 10-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien aérée consistance
- Couvrir la pâte avec une serviette propre et qu'Afghan (ou si vous voulez coller totalement à la recette de Bea, couvrir aussi avec la veste d'homme et croiser les bras) et mis en place au chaud (près de cheminée, au-dessus réfrigérateur)
- Laisser lever la pâte jusqu'à ce que est le double de la taille (environ 6 heures)
- Pétrir la pâte et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double (environ 4 heures plus)
- Sur une surface farinée, diviser la pâte en pains. Pétrir et obtenir les bulles d'air et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il se sent plus léger et aéré. Laisser lever à nouveau
- Faire cuire les petits pains pendant 45 minutes à 300 degrés. Grand pain - 1 heure.
- Sortez du four et badigeonner de beurre fondu pour lui donner une belle glaçure
Pour rendre les Malasadas
- Mettre environ 2" de l'huile de cuisson dans une casserole profonde (quand vous mettez la pâte dans la poêle, l'huile va augmenter alors assurez-vous compte pour cela)
- Prenez un peu de la pâte Pain brioché, étirer et forme en 3 tours de pouce
- Laissez-les reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils augmentent (environ 45 minutes)
- Laissez tomber environ 4 à la fois dans l'huile. Retournez en brun
- Retirer de l'huile et de mettre sur une serviette en papier pour absorber une partie de l'huile
- les secouer dans un sac en papier avec du sucre pour terminer
- Mangez immédiatement. Ils sont les meilleurs quand ils sont chauds!
Bea a appris cette recette de sa mère et a été fait ce pain à Pâques et à Noël aussi longtemps qu'elle se souvienne. Chaque année, elle fait assez pour ses 7 enfants ainsi que des invités chanceux qui s'arrêtent. Vous pouvez utiliser la même pâte pour faire la version portugaise de beignets - Malasadas.
Bea Viera 5 étoiles basé sur 3 avis
J'ai apprécié votre vidéo - la frontière afghano - méthode de veste en particulier. J'ai fait le pain et malasadas pour Pâques. Ils sont sortis fantastique, je suis si heureux avec les résultats, je vous remercie!
Cette année, le pain de l '# de prêt pour Pâques!
Bea, cela semble merveilleux. Je ne pouvais imaginer comment ils sentaient belle. Vous # êtes un grand maman quelqu'un serait fier d'avoir !!
bom dia, lynn. si heureux vous aimez la vidéo. je vais vous tirer un email.
Bonjour Lynne, mon nom est Lynn vous ne # sais pas combien je suis heureux que j'ai trouvé cette recette ma grand-mère est venue du Portugal aussi, elle ne pouvions # 't parler américain, elle est venue de là et a vécu dans BristoR.I.