Hyderabadi poulet biryani Recette Dum, Hyderabadi Biryani Pakki - Foodeez Junction
Voici un guide étape par étape pour Hyderabadi poulet biryani Recette Dum.
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Hyderabad est synonyme de biryani. Si vous dites à vos amis que vous visitez Hyderabad, ils vont sûrement vous demander d'apporter biryani de la ville. Un mélange d'épices, mais moins épicé, riche en arôme, le poulet juteux - tel est le charme de cette délicatesse Nawabi.
La première chose que j'ai essayé quand je suis venu à Hyderabad était la célèbre délicatesse - Hyderabadi biryani au Four Seasons. Et puis a commencé mon parcours biryani dans divers restaurants de la ville. J'ai eu Hyderabadi biryani au Four Seasons, Shah Ghouse. Shadab Hôtel, Restaurant et Paradise Mandar. Parmi tous les restaurants, j'ai aimé le biryani de Shadab Hôtel et vous suggère d'avoir une fois dans une vie.
Je savais toujours la cuisine biryani de style Hyderabadi nécessite beaucoup de patience et de mise au point, que je rassemblais depuis le mois dernier. week-end dernier, je suis une raison de le préparer, comme je l'avais promis à mon ami de fin gourmet qui a demandé le poulet biryani Hyderabadi Dum Recette.
Ce biryani peut être accompagné Dahi ka Raita.
Cependant, je ne l'avais pas fait le biryani Kachi, c'est pourquoi je ne partage pas la méthode pour la même.
Comment faire Hyderabadi poulet biryani Dum
Temps nécessaire 45 minutes à 1 heure; Donne 2 portions
La recette est divisée en trois étapes
Préparons-il.
Ingrédients
Laissez les morceaux de poulet lavés dans une passoire pendant au moins 30 minutes.
Prenez une casserole, mettez sur feu vif. Ajouter Desi ghee et l'oignon coupé en tranches à elle. Saute jusqu'à brun doré. Gardez-le de côté.
Je l'ai gardé pendant la nuit.
ébullition riz
Ingrédients
- 2 tasses et demi ou 500 g de riz Basmati, trempées pendant 30 minutes
- 1/2 c Shahjeera (graines de carvi)
- 2-3 Laung ou les clous de girofle
- 3 gousses de cardamome verte ou Elaichi
- 1 1/2 pouce Dalchini ou cannelle
- 1 Chakri Phool ou anis étoilé
- 2 feuilles Tejpatta ou Bay
- 5-6 brins de feuilles de coriandre, finement hachées
- 2-3 brins de feuilles de menthe, finement hachées
- Sel au goût
- Eau
Préparation du riz pour Hyderabadi Biryani Dum
Riz cuit pour Hyderabadi Biryani Dum
Prenez une grande casserole et versez l'eau, au moins 3/4 de la casserole. Gardez-le sur feu vif. Ajouter shahjeera, Laung, dalchini, tejpatta, feuilles de menthe, feuilles de coriandre, Phool de Chakri et le sel à l'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 2 minutes de plus.
Maintenant, ajoutez le riz. Étant donné que le riz est déjà trempé, il se cuit rapidement. Faire bouillir le riz pendant 4-5 minutes. Vérifiez que le riz se brise facilement, éteindre la flamme. Ne pas cuire complètement. La souche et garder de côté le riz.
Comment faire pour Superposition Hyderabadi poulet biryani Dum
Ingrédients
- 2 oignons moyens, finement tranché
- 2 c Desi ghee ou beurre clarifié pur
- 1/4 cuillère à café de couleur orange mangeable
- 1 ml de lait à température normale
- 8-10 feuilles de menthe, finement hachées
- 6-7 brin de feuilles de coriandre, finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile raffinée
- 1 citron
Les choses nécessaires pour Dum - feuille d'aluminium et de pâte pétrie.
Étape 1: Prenez une casserole, mettez sur feu vif. Ajouter Desi ghee et les oignons à elle. Saute. Laissez cuire jusqu'à coloration dorée.
Les oignons ne doivent pas se brûler. Éteignez la flamme, laissez les oignons refroidir pendant deux minutes. Gardez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela rend les oignons croustillants.
Caraméliser l'oignon pour Hyderabadi Biryani
Fried oignon Hyderabadi Biryani
Étape 3, l'étape finale
Prenez une grande casserole. Je pris un kadhai antiadhésifs car elle nécessite moins d'huile. Faire chauffer jusqu'à ce que l'eau (le cas échéant) évaporent. Maintenant, ajoutez l'huile à elle, faire chauffer l'huile et éteindre la cuisinière à gaz.
Pour la première couche - Répartir dans une couche très mince de riz (que nous avons cuisiné déjà) dans la casserole. Saupoudrer un peu de lait dessus.
Troisième couche - Mettre à nouveau le riz.
Quatrième couche - Maintenant, étaler les oignons frits, coriandre et feuilles de menthe, et presser le jus du citron.
Cinquième couche - Répartir le riz et verser le lait de couleur orange en mouvement zig-zag sur le riz.
Si certains morceaux de poulet sont toujours à gauche, vous pouvez les placer sur les côtés.
Sceller le moule avec la feuille de pâte et de l'aluminium.
Maintenant, placez une Tawa ou sur la ceinture haute flamme et mettre votre casserole biryani dessus. Faire cuire le poulet biryani pendant 10 minutes à feu vif.
Au bout de 10 minutes, baisser le feu et laisser cuire pendant 15-17 minutes. Gardez un oeil sur l'horloge.
Hyderabadi poulet biryani Dum est prêt! Retirer la feuille d'aluminium et la pâte de la poêle. Ne pas mélanger le riz. Il suffit de prendre le biryani en couches. Avoir avec Dahi ka Raita.
Hyderabadi poulet biryani Dum
Hyderabadi poulet biryani Dum
Hyderabadi poulet biryani Dum
Je recommençais à avoir envie pour elle # 128539; Partagez votre expérience lorsque vous faites la Hyderabadi Biryani avec cette recette.
- Recette et Images partagées par Sara Khan