Italienne Ciabatta Pain Rolls Recette
Ma famille aime toutes sortes de pains frais et je fais aussi du pain à la maison pour obtenir la chance de les rendre en bonne santé. Vous savez, faible teneur en sucre, pas de produits chimiques et surtout le goût frais. Qui n'aime pas ?!
Je fais habituellement deux lots de dîner Ciabatta Pain Rolls le week-end et freeze'em. puis profiter du pain frais semaine.
Souvent, je fais cuire au four quatre grands rouleaux ou parfois, je fais des petits huit rouleaux. Ceci est tout à fait par nécessité, une fois que vous perfectionnez la pâte à pain, vous pouvez faire une forme ou la taille désirée.
Dans ma maison, tout le monde besoin de raison de dévorer le pain. Autre que galopant dans le dîner avec curry épicé, soupe ou des pâtes, nous aimons essayer différentes façons de manger ciabatta frais.
Nous avons tourné dans pain à l'ail, a même fait pizza pain ciabatta, grillé et garni de fromage à la crème pour le petit déjeuner, fait croûtons et que non. doux parfum de petits pains cuits au four frais vous faire envie pour ces rouleaux souples ciabatta oreiller encore plus.
Pour les nouveaux boulangers. pains italiens ou CHAMPÊTRES sont la meilleure façon de commencer la cuisson du pain à la maison. Peu de choses importantes lors de la fabrication de rouleaux ciabatta - avant tout pétrissage, malaxage du temps suggéré d'améliorer la qualité et la texture du pain et il est grand exercice aussi;) En second lieu, est le temps de cuisson et la température. Faire cuire ciabatta à la température spécifiée, pour seulement 22 minutes d'abord, puis garder le contrôle toutes les minutes, si le pain sonne creux quand on tape au fond, ne pas trop cuire au four, qui transforme le pain sec.
Prenez de l'avance ciabatta Rolls pour le dîner de Noël et je vous le dis, vous me remercier pour cette excellente recette.
Voici quelques-unes de mes autres façons préférées de manger ciabatta frais !!
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Italienne Ciabatta Pain Rolls
Temps total 45 minutes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 25 minutes Difficulté Les rendements intermédiaires 4-8 ciabatta Rolls Sert 4 Notes temps d'inactivité à la hausse du pain et la fermentation - 7 heures.
Ingrédients
Ciabatta Pâte de démarrage
Pain ciabatta pâte
instructions
1. Starter - Bien mélanger - 1 et 1/3 tasse de farine tout usage, une cuillère à café de levure, 1 tasse d'eau chaude et 1/2 cuillère à café de sucre. Couvrir et laisser à température ambiante à fermenter pendant au moins 4 heures (ou jusqu'à ce que la pâte double de taille)
2. Pour la pâte - Remuer le démarreur augmenté et laisser reposer pendant 5 minutes. En attendant, dans un petit bol, ajouter 4 cuillères à soupe d'eau chaude, lait chaud 1/2 tasse, 1 cuillère à café de sucre, 1 - sel de 1/2, 2 cuillères à soupe d'huile et bien mélanger. Saupoudrer la levure sur le démarreur reposée. Ajouter le lait et le mélange d'huile et 2 tasses de farine tout usage. Bien mélanger. Transférer sur une planche saupoudrée de farine et pétrir en ajoutant 1 cuillère à soupe de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte se tienne. Pétrir la pâte pendant 5 à 6 minutes. Transférer la pâte dans un bol huilé, tourbillonner la pâte dans un bol pour appliquer de l'huile partout. Couvrir et laisser à un endroit chaud à monter pendant 2 heures (jusqu'à ce qu'il triple sa taille.)
3. Forme la pâte - Poinçon la pâte, le transfert sur une surface farinée. Roulez doucement la pâte pour former un rectangle de 12 pouces. Diviser en quatre portions.
4. Forme la pâte - Saupoudrez une plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe de tout usage ou farine de semoule. Forme de chaque moitié en un petit rectangle en pliant comme lettre (border les bords intérieurs). Transférer chaque rectangle plié pour plaque de cuisson, des extrémités pliées vers le bas et place'em en 2 lignes, espacées de 3 à 4 pouces.
5. Cuire au four - Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Couvrir avec une serviette de cuisine et laisser lever à la température ambiante pendant 60 minutes (ou jusqu'à ce que presque doubler en taille). puis cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun et en bas de rouleaux creux lorsque son ruban adhésif.
6. Transfert à une grille de refroidissement. Servir chaud ou laisser le pain refroidir complètement, puis les envelopper dans une pellicule plastique et congeler pour plus tard. Pour décongeler, Micro-onde gelé pain pendant 2 minutes à faible puissance.
Notes complémentaires
S'il vous plaît noter - micro-ondes sur 1 tranche cadre chaleureux à pizza, pas sur la puissance ou du pain de haute brûlera ou obtiendra très dur
Notes: Savita
Le temps de repos à pain en hausse et fermentation - 7 heures. Commencez par mélanger et laisser fermenter entrée la nuit et manger du pain frais par le déjeuner.
23 commentaires (s)
Merci pour la réponse, Savita. J'adore la cuisson, mais je suis toujours mis au défi en ce qui concerne cette dernière étape du déploiement dans la forme des pâtes avec une bonne épaisseur constante. Mes petits pains sont sortis bien (je les plia en 3ces), mais deux regarder quoi que ce soit aussi bien! J'ai aussi fait un lot de rouleaux Lion House aujourd'hui avec le même résultat. Mais ils ont tous le goût bien!
Salut Bill, à mon humble avis, qui est la joie de la cuisine maison, il est supposé être rustique et non même toujours. Est-il pas? Sur une note de côté, quand je veux vous assurer que tous les rouleaux sont même taille. dire pour les images de blog ou au service des clients. Pour des petits pains ronds - J'utilise une machine de poids ou de la farine saupoudrées petit bol à peser / forme même taille des rouleaux. Pour les rouleaux relativement plats comme ciabatta, j'utilise une échelle pour couper des morceaux de longueur égale de la pâte roulée, puis plier ceux-ci. Cela prend un certain temps, mais les résultats en rouleaux soignées. J'espère que ça aide.
Salut, Savita! Nous vous remercions de mettre en place cette recette. Je viens de jeter mon premier lot dans le four et j'ai une question sur la façon de former les rouleaux. Votre recette dit «pli comme une lettre. Quand je plie une lettre, je le plier en tiers afin qu'il tienne dans une enveloppe. Est-ce que vous voulez dire, ou voulez-vous dire à plier que dans la moitié? D'autres recettes ont des instructions de mise en forme. Merci.
Salut Bill, je suis heureux que vous en utilisant cette recette. Je voulais dire plier en trois pas la moitié. Voilà comment je le plie la plupart du temps. Tout dépend de type de rouleaux dont j'ai besoin. Je pense que, trois plis font des rouleaux moelleux. Je ne suis pas sûr d'autres recettes si. J'espère que ça aide.
Merci beaucoup pour cette recipe.I aiment faire cuire dans mon four à convection dans notre bus RV. Je l'ai toujours voulu faire cela et je suivais votre recette à un T et ils se sont révélés beau et délicieux. Merci encore!
Salut Patricia, j'utilise uniquement des mesures de tasses pour cette recette. Donc, malheureusement, je n'ai pas d'ingrédients en grammes.
Peut levain remplacer le démarreur dans cette recette et si oui, quel est l'échange?
Sharon, entrée de la pâte aigre devrait fonctionner très bien même si je ne l'ai jamais utilisé pour cette recette. Je suggère d'utiliser la quantité 1/2 de départ frais et régler le reste avec de la farine / eau tout en malaxant (selon les besoins). J'espère que ça aide.
Ceci est l'une des premières recettes de pain que j'ai jamais fait. si facile! J'ajoute 2 t de poudre d'oignon pour une variation de saveur. Donne d'excellents petits pains à hamburger aussi!
Pain merveilleux. Fait exactement à T de la façon dont les directions ont été affichées! Jamais réalisé combien de temps un processus, il serait, mais sooooo vaut la peine!
Shannon, merci. Je suis content que vous avez aimé le produit final. Oui, il ne comporte à partir d'un jour à l'avance, mais la qualité du pain est très bon. Prendre plaisir!
Je vais devoir essayer de faire ces derniers. Je n'ai récemment commencé à expérimenter avec de nouveaux pains. Je dois vérifier pour voir si vous avez une recette foccacia ainsi, comme celui que je n'était pas attaché à mon goût.
Salut Savita Bien bien bien. Je viens de terminer de faire votre recette de ciabatta. Je ne peux pas vous envoyer une photo, car ils sont tous partis. Je pensais que j'avais 8 pièces il n'y pas plus. Mon fils et son mari mangèrent pendant que je mangeais dans le bureau.
Salut, j'ai trouvé cette image sur Google +. bons clics et des mesures rendant l'air si facile. Je dois essayer celui-ci.
ce pain me demande de faire cuire ce week-end. excellente cuire au four Savita!