Japchae (de sautés nouilles en verre coréen) avec le boeuf, les citrons passe
Avez-vous déjà entendu parler de japchae? Je n'avais pas, jusqu'à ce que j'étais parmi les boîtes et sacs de nouilles à la section asiatique de mon magasin d'épicerie. Je suis intrigué par un petit tube de nouilles de verre de patates douces. Je suis toujours à la recherche de nouilles sans gluten, que je tente de limiter ma consommation de gluten que je tendance à avoir une réaction inflammatoire si je consomme trop. Sur le paquet des nouilles de patate douce, il y avait une recette pour japchae, qui a été compromise de légumes sautés (carottes, champignons, courges), ballotté avec un soja simple et sauce sésame, servi avec du bœuf en tranches fines. Vendu! Une fois que je suis rentré chez moi, je l'ai fait un peu de recherche en japchae, et ajouté immédiatement à la liste des plats doit faire.
Je suis tellement content d'avoir fait! Japchae est un plat qui est généralement servi lors des fêtes et des occasions spéciales. Il est si flexible! Peut être servi chaud ou froid, comme un plat d'accompagnement avec juste les légumes et les nouilles, ou servi comme plat principal, garni de viande, fruits de mer ou le tofu, comme je l'ai fait ici. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur, ou qui sont en saison. Je bébé champignons blancs, julienne de carottes et le chou napa, nappé d'oignons verts et les graines de sésame. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous utiliseriez dans un sauté - le poivron ou les haricots verts serait délicieux ici! Je suis allé veggie-lourds comme d'habitude, mais vous pouvez réduire ou à vos ingrédients et vos préférences.
Ces nouilles sont traitées de façon similaire aux nouilles de riz. Faites-les tremper dans l'eau chaude chaude mais pas bouillante pendant 30 minutes, puis une fois prêt à l'emploi, vous les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis ajouter à la casserole avec les légumes, le bœuf et la sauce. Ce sont la marque de nouilles j'ai utilisé:
En prime, ce plat est incroyablement sympathique voyage. Il peut être consommé chaud, la température ambiante, froide, vous le nom! J'ai particulièrement apprécié tout droit sorti du réfrigérateur; les saveurs ont eu le temps de fondre et la texture des nouilles était plus froid. Profitez de cette spécialité coréenne, tout!
directions
Faire tremper les nouilles dans l'eau à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Faire cuire dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, et les égoutter. Faites couler l'eau fraîche sur les nouilles cuites pour arrêter le processus de cuisson, puis mélanger avec une demi-cuillère à café d'huile de sésame pour empêcher le collage. Mettre de côté.
Plaque sur un grand bol de service / plateau et garnir de graines de sésame et les oignons verts. Servir immédiatement ou refroidir avant de servir.