Jus de pomme fermentée - maison maman
Nous aimons les aliments fermentées plus ici à Oh Lardy. Nous fermenter à peu près tout ... kraut. carottes. baies. chou-rave. sauce à la canneberge. kumquats ... vous le nom, nous fermenter!
Les aliments fermentés sont pleins de probiotiques, enzymes, vitamines et sont plus faciles à digérer que les aliments non fermenté. Ils sont un élément clé d'une alimentation traditionnelle saine, les aliments. Il y a beaucoup d'avantages à manger tous les jours des aliments fermentés, ce qui est la raison pour laquelle je suis l'intention de les manger très sur à chaque repas.
Il est si facile de faire des aliments fermentés à la maison. J'adore expérimenter avec de nouveaux combos et de nouvelles recettes!
J'ai essayé d'ajouter plus de boissons probiotiques à notre rotation à la maison. J'ai tendance à faire toujours les mêmes choses 3, bien que: jus d'orange fermentée. limonade et du thé Kombucha. Nous aimons ces boissons, mais j'étais prêt à ajouter un nouveau à l'arsenal!
Je parcourais Traditions nourrissantes et remarqué une recette pour le jus de pomme. Miam! jus de pomme fermentée semble parfait, surtout pour cette période de l'année!
Je pensais que je modifierais le jus un peu comme je pense que beaucoup des recettes fermentés utilisés NT trop de sel pour mon goût!
Je rassemblé mes pommes, organiques bien sûr, et les lavais bien pour la fabrication de jus.
Je Juiced environ 9 pommes, assez pour faire un litre de jus. Il y a beaucoup de mousse produite lorsque les pommes juicing!
J'écumée autant de mousse que je pouvais. Ensuite, j'ai ajouté une cuillère à café de levain de culture en poudre et une pincée de sel. Vous pouvez facilement le sous petit-lait liquide pour la culture de départ, mais je préfère utiliser la culture de départ pour mes ferments.
Je répands tout dans un pot de maçon taille de quart et couvert hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer à température ambiante pendant 3 jours. (S'il vous plaît ignorer que le couvercle dit « salsa '! Je réutilise mes paupières du pot mason souvent! # 128521; )
C'était délicieux! Elle avait un goût crémeux, presque comme liquide caramel au beurre.
Jus de pomme fermentée
Ingrédients
instructions
- Jus les pommes, l'écrémage autant que possible la mousse.
- Ajouter entrée de culture ou petit-lait et le sel au jus de pomme frais.
- Verser le mélange dans la taille de quart pot maçon.
- Mettez le couvercle sur le récipient et serrez.
- Laisser à température ambiante pendant 3 jours.
- Transfert au réfrigérateur et amusez-vous!
- Devrait durer environ un mois au réfrigérateur, mais vous boire plus vite que ça!
Ne pas avoir un presse-agrumes? Ne vous inquiétez pas! Vous pouvez toujours faire le jus!
J'ai acheté 3 types de jus de pomme et du cidre. J'ai essayé de trouver ceux qui n'ont pas conservateurs (sauf l'acide ascorbique). L'un était un jus de pomme non filtré régulière. L'un était un cidre de pomme biologique. L'autre était un cidre de pomme avec des épices déjà ajouté.
J'ai suivi la même routine ... Versé dans un pot de taille de quart, a ajouté une pincée de sel, entrée de la culture et le couvercle serré. Je laisse reposer à température ambiante pendant 3 jours et ils ont chacun est devenu un ferment avec succès.
Ils dégustés très semblable au jus de pomme jus frais, mais moins « pomme-y ». Donc, si vous ne disposez pas d'un presse-agrumes, vous pouvez essayer cette voie et voir si cela fonctionne pour vous!
Quels sont vos jus fermentés préférés?
Je ne sais pas ce qui est arrivé l'acheter est le jour 2 pour moi je pense avoir un moule blanc flottant au-dessus. Je lactosérum et non le démarreur. Mon petit-lait pourrait être mauvais?
Pouvez-vous faire avec un filtre à café sur le dessus à la place d'un couvercle? Voilà comment je fais mon kéfir. J'ai essayé avec un couvercle et il ne fonctionne pas. J'espère que ma culture n'est pas mort! Je l'écologie corps en poudre de démarrage. Merci!
Bonjour
Pouvez-vous expliquer la différence entre le jus de pomme fermenté et le cidre de pomme dur? cidre de pomme dur est également fermenté jus de pomme non?
Quelle est la différence?
Aussi, je me demande sur le goût du jus de pomme fermenté. Qu'est-ce que le goût de caramel au beurre comme? jus fermente Shouldnt être un peu aigre et tarte? Je ne sais pas. J'espère que je vais l'aimer ....
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[...] vous voulez la recette, tête à mon ami le blog de Lindsey, maison maman, où j'ai écrit un poste invité à faire de cette délicieuse fermentée [...]
J'acheter des produits biologiques, des fermes familiales, locales et nourris à l'herbe. Je suis passionné par la réalisation de la santé dynamique et suis heureux de partager des conseils, des techniques et des recettes dans mon livre électronique, le Guide de Survie alimentaire pour les mamans occupées.