Kadai Recette Poulet
Ingrédients:
Poulet - 1 kg, finement haché, sans peau
Oignons - 1, finement haché
Capsicum - 2 tasses, hachées
Tomato - 1, finement haché
Ginger ail Pâte - 3 à 4 cuillerées à soupe
Piment rouge en poudre - 2 c
Poudre de curcuma - 1/4 c
Coriandre en poudre - 1 cuillère à café
Cumin en poudre - 1/2 c
Garam Masala en poudre - 1 cuillère à café
Kadai sauce - 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe
Sel selon le goût
Pour la sauce:
Huile - 100 ml
Onions - 10, finement haché
Tomates - 10, finement hachée, purée
De piment rouge en poudre - 3 à 4 cuillères à soupe (ajuster si besoin)
Coriandre en poudre - 1/3 à 1/2 tasse
Poudre de curcuma - 1 cuillère à café
Cumin en poudre - 2 c
Sel selon le goût
Pour tempérer:
Huile - 3 à 4 cuillerées à soupe
Cannelle - 2 pouces morceau
- 4 clous de girofle
Cardamome - 4
Graines - peu Cumin
Piments verts - 2, finement haché
Pour la poudre Masala:
Graines de coriandre - 100 gms
Piments rouges secs - 8 à 10 (ajuster si besoin)
Graines - 2 Cumin Tblsp
Méthode:
1. Pour faire la sauce, chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen.
2. Ajouter les oignons et peu de sel.
3. Faire sauter jusqu'à l'oignon tourner brun clair.
4. Verser 5 à 6 tasses d'eau.
5. Ajouter la poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, poudre de curcuma, de cumin en poudre et bien mélanger.
6. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
7. Quand il commence à bouillonner, ajouter la purée de tomate et remuer.
8. Cuire pendant 10 minutes.
9. Lorsque l'huile commence à se séparer, éteindre la flamme et garder de côté jusqu'à ce que nécessaire.
10. rôti à sec tous les ingrédients de la poudre de masala et broyer en une poudre fine.
11. Faire chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen.
12. Ajouter les ingrédients de trempe et faire frire pendant une minute.
13. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à coloration dorée.
14. Ajouter la pâte de gingembre ail et les tomates.
15. Bien mélanger et cuire pendant une minute ou deux.
16. Ajouter les morceaux de poulet et ajouter assez de sel.
17. Bien mélanger.
18. Après 5 à 10 minutes, ajoutez le masala de sauce et versez 2 tasses d'eau.
19. Bien mélanger et ajouter les morceaux de Capsicum.
20. Ajouter la poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, poudre de curcuma, poudre garam masala et de cumin en poudre.
21. remuez pour bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes.
22. Lorsque le poulet est cuit, ajouter 2 cuillères à café de la poudre de masala et bien mélanger pendant 5 minutes.
23. Retirer du feu et transférer dans un plat de service.
24. Garnir de feuilles de coriandre.
25. Servir avec du riz, roti ou naan.