Kare-Kare III, Recette Philippin
- 1 PATA de porc (cuisse de porc, d'environ 3 à 4 lbs).
- 3 c. pétrole
- 2 cuillères à soupe. graines achuete
- 8 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, tranché
- 1/4 tasse Bagoong alamang
- 1/3 arachides moulues tasse
- 1/3 tasse de terre grillée riz
- 2 aubergines, tranches
- 1 paquet sitaw (les haricots), coupé en longueurs de 3 "
- 1 petite puso ng saging (banane coeur), coupé en tranches
- Couper en petits morceaux PATA. Faire bouillir dans de l'eau assez jusqu'à tendreté. Égoutter le bouillon PATA et réserve.
- Faire chauffer l'huile et ajouter achuete. Remuer jusqu'à ce que la couleur sort. Jeter les graines.
- Faire revenir l'ail et les oignons. Ajouter bagoong. arachides au sol et le riz. Incorporer le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter les morceaux PATA. Faire cuire pendant quelques minutes, puis ajouter les légumes. Faire cuire les légumes jusqu'à tendreté.
- Servir avec bagoong guisado.
- Donne 4-6 portions.
Lutong Pinoy Recettes
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