KBL - Kadyos, Baboy à Langka
KBL est l'acronyme de Kadyos, Baboy à Langka le porc bouilli Ilongo populaire avec des pois de pigeon aigri avec des fruits de batwan. J'ai fait un post lié à ce plat déjà (cliquez ici) en utilisant le haricot rouge comme un substitut à ce pas facile de trouver des pois de pigeon et mélange sampalok de sinigang comme une alternative à batwan qui est tout aussi difficile à trouver en dehors Negros. J'ai réussi d'origine les petits pois de pigeon et son temps de faire cuire la jambe de porc au réfrigérateur. KBL est l'un des nombreux plats Ilongo j'aime. Je vous ai déjà parlé du plat sur mon post précédent lié dans le passé donc je voudrais juste vous offrir la recette qui est essentiellement similaire. Voici comment je fait cuire.
Une petite taille PATA ng baboy. cuisse de porc
1 tasse de pois de pigeon
2 tasses coupées en tranches langka unripe, jaquier
1 cuillère à soupe. mélange sampalok de sinigang
Une taille moyenne oignon, en quartiers
2 dimensions moyennes tomates, en quartiers
2 harcelées tanglad, herbe de citron
sel
Demandez au boucher de scier la jambe de prok de porc coupé en croix à 1 1/2” tranches épaisses. Bien se laver et égoutter, dans un gril à charbon cuisse de porc rapidement sear. Je une grande jambe de porc cisaillé de mettre en pot et couvrir avec assez d'eau, porter à ébullition pendant 3-5 minutes, jeter le liquide d'abord bouilli et rincer la jambe de porc bouilli l'écume. Maintenant, versez l'eau douce pour couvrir la jambe de porc ajouter l'herbe de citron, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le porc soient tendres ajouter plus d'eau si nécessaire Retirez toute l'écume qui monte à la surface et ajouter plus d'eau le cas échéant. Ajouter le mélange de sampalok sinigang, l'oignon, la tomate, les pois de pigeon et jacquier, laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Assaisonnez avec du sel au goût. Servir chaud avec du riz.
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